给菜剥皮渐成一门职业 合肥“剥皮族”日赚20元

给丝瓜削皮 图片来源：合肥晚报

妇女们正在剥茭白 图片来源：合肥晚报

　　郑成功

　　在我市（注：合肥市）一些农贸市场里近期活跃着这样一群人，他们依靠自己的双手提供剥皮服务。大葱、大蒜、丝瓜、板栗、莴笋、茭白等所有需要去皮食用的蔬菜都在他们的业务范围之内，在赚取微薄利润的同时给别人带来了方便。他们来自肥东、肥西、长丰和巢湖、六安等合肥周边地区，被称作“剥皮族”。

　　自行进货 转手批发

　　王大哥在市场内起步较早，现在手下有了5名“女将”，她们的工作是替莴笋剥皮。“这些莴笋都是我们自己进的货，剥了皮之后再转手批发给附近的学校食堂和饭店。”

　　每天他们的工作从下午2点开始，一直要延续到第二天早晨7点多，虽然很是辛苦，“工资”却不高，“也就赚个加工费，每斤莴笋的剥皮费是5分钱。”幸运的是王大哥他们已经拥有了固定的客户，每天可以出售四五千斤剥了皮的莴笋，“起码可以保证几个人的生活了。”

　　看着简单 实靠技巧

　　来自长丰的严大姐等人也是做茭白剥皮的工作，从她们手里剥了皮的茭白被送到了大小超市，成为群众十分青睐的净菜。“因为利润太小，所以我们这里只做批发的生意。一般20斤起批。”

　　看上去严大姐她们对茭白的剥皮工作十分有经验，三个人分工明确，你剥壳来我削皮，动作很是麻利。而且她们几个人的手上统一戴了塑胶手套，“这茭白壳可扎人了，不戴手套很容易扎破手。”看来，剥皮还要讲究策略，不能蛮干。

　　分工合作 有张有弛

　　在市场内，大葱也是特别受欢迎的，来自灵璧的尹大姐就是剥大葱皮其中一员。相对来说，大葱的剥皮工作要轻松些，把外皮剥掉，捆成一束，出售时拿铡刀把叶尾“一刀切”就完事，所以尹大姐几个姐们闲暇时就聊聊天、打打牌。

　　不过一旦老板们的货到了，她们也会忙碌上半天一夜。“两天会进一次货，我们只负责剥皮，其他的都不管，然后按照每斤4分钱的价格和每个人手脚的快慢，老板给我们发工钱，一般一天能赚20多块钱吧。”