蘑菇漂白方式 怎能不加区分

　　从上个月底，“北京一小学生查出鲜蘑菇九成被漂白”首见报端至今，已过去有约一周时间。这一周里，媒体以及全国各地的工商部门，可谓是蜂拥而动，上演了一场“寻找漂白蘑菇”的人间大剧，各种揭露、辟谣、指责高潮迭起，而最富戏剧性的结局是，该小学生的母亲无奈之下将孩子保护了起来，拒绝其再做实验和接受采访。

　　事件发展到现在，老百姓理应对“漂白蘑菇”有更清楚的认识了。但令笔者感到遗憾的是，直到现在，无论是媒体还是工商部门，都没能给漂白蘑菇一个更详尽的科学解释。到底蘑菇是用什么漂白，国家有无相关方面的规定，对人体有什么害处？这些疑问依旧没能有一个确切的答案。

　　就拿今天某早报的一篇报道来说，该记者暗访了北京丰台区的几个菜市场，发现了不少被漂洗的蘑菇。但对于用什么漂洗的，在这同一篇报道内，就出现了“漂白粉”、“荧光增白物质”、“荧光增白剂”、“荧光粉”多种提法，一会说用的是其中一种，一会又说是混合使用，还有的甚至说是用清水洗的，让人如坠五里云雾。

　　而同样是在今天的该报，还有一位“生物研究者”发表文章说蘑菇里本来就含有荧光物质，以此质疑小学生检测方法的科学性。综合下来，读完报道的老百姓恐怕是要相当迷惑了。

　　问题并不仅仅出在这一篇报道里，回观这一周以来的所有报道，基本上都没有对漂白蘑菇的方式做一个全面的、科学的解读。

　　比如，不少报道称蘑菇是用“荧光粉”漂白出来的。这是一个明显的误区。所谓的“荧光粉”，指的是光致储能夜光粉和带有放射性的夜光粉，它们能储存光能，并在黑暗处发光，根本不具有漂白作用。而就连“漂白粉”(将氯气通入石灰水中制成，有效成分为次氯酸钙)，在加水之后，还能广泛用于家庭饮用水消毒，在余氯含量达到要求后甚至还可以饮用。

　　至于小学生查出的漂白蘑菇所用的“荧光增白剂”，也分为二苯乙烯型、苯二甲酰亚胺型等四五个种类，其对人体的危害也各不相同，到底漂白蘑菇用的是哪一种或者哪几种，也没有媒体或专家说出个所以然来。

　　不光如此，使用“荧光增白剂”，也只是漂白蘑菇的一种方法。别的方法还有使用二氧化氯溶液，或者“白色素”来进行漂白。而二氧化氯被国际上广泛证实是安全、无毒的消毒剂和漂白剂，而“白色素”，通常是食品级二氧化钛的简称，本来就是用于食品增白使用，它们在浓度低于一定数值的时候，对人体的影响是可以忽略的，所以有必要同“荧光增白剂”进行区分。

　　报道的混乱，其实暴露出的是目前对食品类添加剂管理的混乱。拿蘑菇的种植和销售来说，在种植到销售之间的多个环节，均有被人为漂白的可能。一个环节监管不力，就有可能使含毒的漂白蘑菇出现在市场上。

　　而作为媒体，更要勇于探究，实在不明白的，还可以请专业的人士予以解读。笔者作为外行人士，也只能抛砖引玉，期待更权威的答案。本报评论员 易方兴