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今年年中时，“骨汤门”“勾兑门”“后厨黑幕”等一系列食品安全和经营诚信事件令不少消费者对部分餐企的信任度降低，近日，国家食药监管局发布《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知（征求意见稿）》和《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法（征求意见稿）》，要求加强餐企食品安全监管，推进诚信经营。
意见稿要求，餐企总部、中央厨房或配送中心应建立食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。餐企不得在食品安全方面以任何夸大、虚假手段误导或欺骗消费者。
对所有餐企而言，超出餐饮服务许可范围经营、未按有关规定备案和公示使用食品添加剂、发生食物中毒事故等，均将纳入餐饮服务食品安全不良信用记录。
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