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香港发布报告称椰丝奶油包被曝含菌风险高

发布时间:2011年12月13日 17:36 | 进入复兴论坛 | 来源:法制晚报 | 手机看视频


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  室温存放超四小时不应再吃 热狗用的香肠应彻底煮熟 

  在室温下存放超过四个小时的椰丝奶油包和热狗,您就别吃了。

  香港食物安全中心上周与食品业界举行咨询论坛,其间透露市面上出售的含馅料椰丝奶油包和热狗的微生物质量欠佳,这两种食物在室温情况下存放超过四个小时,含菌量严重高出安全范围。

  香港食安中心上周发表《安全制作面包和三明治的业界指引拟稿》,披露市面上出售的椰丝奶油包和热狗微生物质量欠佳,又指烘焙后受到污染、储存不妥善和处理过程不合卫生等情况都会影响食物的微生物质量。

  建议业界制作椰丝奶油包时要审慎估计奶油等馅料的需求量,避免过量,并建议把放在室温下超过四小时的椰丝奶油包丢弃。

  指引还要求,在制作热狗时香肠应彻底煮熟,中心温度须达摄氏75度或以上,维持至少30秒。热狗应放在室温下少于两小时及放入冰柜,存放超过四小时的应该扔掉。

  不过,香港传染病专科医生劳永乐指出,奶油及酱汁等馅料是金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及大肠杆菌滋生的温床,并称这两种食物在食物安全标准下不应在室温下存放超过两小时,食安中心将标准放宽一倍,显得不伦不类。(记者 尹晓琳 林晨音)

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