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国标臭豆腐被曝霉变黄豆生产豆腐卤水加罂粟壳

发布时间: 2012年06月07日 07:34 | 进入复兴论坛 | 来源: 中国质量新闻网

  提要:无资质的小作坊脏乱不堪,用霉变黄豆生产豆腐,用硫酸亚铁浸泡变色,再用添加了国家明令禁止使用的罂粟壳的卤水腌制,就变成了风靡长沙乃到全国各地的“国标臭豆腐”。 湖南省质监稽查总队负责人表示,绝不允许这样的违法行为玷污长沙的“名片”。

  

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  中国质量新闻网 (记者 王融国 通讯员 郑栋 万忠明)6月4日的长沙,阴雨连绵。驶过川流不息的沿江大道,拐弯,穿小巷,再拐弯,来到这个门牌上挂着活源桥巷48号的老屋前。 门锁着。同行的小陈(化名)眼尖,一眼认出了屋前的一个女人:“她就在‘国标臭豆腐’打工。”突然见到那么多穿着制服、扛着摄像机、照相机的“不速之客”,女人惊恐,但并未乱阵脚:“我冒得(没有)钥匙。”女人一直重复着这句话,妄图阻止执法人员的进入。

  门被踹开,小陈熟练地开了灯,领着湖南省质量技术监督稽查总队的执法人员到各屋检查。这间二十平方米左右的屋子被隔成好几个功能区。一间仄逼杂乱,堆放着衣物、电饭煲等各类日用品。一间被装成冷藏室,存放腌制好的臭豆腐。尽管温度很低,却依然恶臭扑鼻,一位同行的摄影记者返胃不停,几欲呕吐。而另一间制作卤水的房间散发的味道更是令人窒息,几个水泥池里满是污黑、用来浸泡、制作臭豆腐的卤水,黑水上漂浮着泛蓝的泡沫,难闻的味道无法用语言形容。

  这时,执法人员找到了一个桶,打开盖子,仍然是臭不可闻。黑色的豆豉里无数小虫在爬行、蠕动,原来白色的大蒜子已成橙褐色,还有一些认不出的、已发白发霉的发酵物。小陈说,卤水就是用这些东西来制作的。

  

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  在一堆杂物里,执法人员发现了发往全国各地的发货单,小陈告诉记者,在网上非常有人气的“国标臭豆腐”就是在这几间脏乱不堪的小屋里生产出来的。一周前,小陈冒充福建人来到这里要求成为加盟商,并交纳了1880元的学费。在学徒的三、四天里,小陈不仅对“国标臭豆腐”的生产流程有了详尽的了解,还得到了一张做臭豆腐最关键的卤水配料表。配料表除开有酸菜、香菇、八角等原料,还赫然写着“粟壳”(即罂粟壳)。执法人员告诉记者,罂粟壳是严禁添加在任何食物里的,早在1991年8月,卫生部、公安部、国家工商行政管理局就联发了《关于查处在食品中使用罂粟壳(籽)等违法行为的通知》,并组织各地依法进行了查处。

  检查过程中,执法人员没有找到其办理营业执照、生产许可证等相关证照,仅从生产场地、卫生条件、生产原料等情况来看,属黑窝点无疑。执法人员当即销毁了该窝点生产的成品臭豆腐。

  接着,记者随同执法人员来到长沙市最热闹的黄兴路,原本生意兴隆、挂着“国标臭豆腐”巨大招牌的门面已关闸落锁,空无一人。

  随后,记者和执法人员又辗转来到了黑石铺大桥下的一个废弃的大棚房,这个标注为“天心区大托乡桂井村潘家台”的地址,若不是小陈花了几天时间跟踪,是根本无法找到的。

  

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  “‘国标臭豆腐’的豆腐坯就是在这里生产的。”在小陈的指引下,执法人员进入了作坊。作坊卫生条件极差,生产场地破旧,防尘防蝇等最基本的卫生的设施都没有,周围除了乱石、垃圾,别无他物。门口的一辆送货车里有几个存放豆腐坯的桶子,桶里没有豆腐,却有各种垃圾和死老鼠。摆在作坊边的8个浸泡着黄豆的敞口大桶也让记者恶心:桶内黄褐色的水异常浑浊,水面上漂着木屑、灰尘等脏物,舀一勺,竟有三分之一的黄豆已霉变发黑。见状,老板连忙解释会进行清洗挑选再用来制作豆腐。但从浸泡的情况来看,该作坊用来制作豆腐的原料质量极其低劣,生产出来的豆腐肯定是不合格的。

  “是你们给‘国标臭豆腐’提供坯子吗”

  “不晓得你们在讲什么。”

  “到底是不是?我们看到就是停在外面那辆货车送的货。”

  “……”

  “我们是来调查‘国标臭豆腐’的,你们要配合。”一直在顾左右而言他的老板在执法人员和记者的不停追问下,坦白“国标臭豆腐”的豆腐坯确实由他们提供。

  “我们是用茶叶水泡豆腐的。”老板紧张地解释着,而放在制作间里的一桶蓝色半透明的晶体让老板慌了神。“这就是让白豆腐变黑的‘青矾’,也就是硫酸亚铁。他们在使用时根本就不称量,在热水里随便加上几勺,溶解后浸泡白豆腐”小陈指证说。执法人员找到的一个硫酸亚铁的包装袋证实了小陈的说法。虽然包装袋标注了“食品添加剂”字样,但没有“QS”认证标志,也就是说,该产品未取得食品安全认证。

  湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明表示,食用级硫酸亚铁可作为营养增补剂,且硫酸亚铁虽然本身具有一定的药用价值,但如果作为化学添加剂超量使用用于豆腐生产,不仅可能会对呼吸道、食道和口腔黏膜具有刺激性,长期超量使用的话还可能会引起腹痛、恶心等消极后果。 执法人员在检查中还发现,这个工商营业执照注册为“长沙市天心区金福记豆腐店”的作坊竟然未取得食品生产许可证。

  “金福记豆腐店”和“国标臭豆腐”到底是什么关系呢?记者在网上搜索“国标臭豆腐”,网页做得很有规模。网页首屏就有介绍:“长沙市天心区金福记豆腐店旗下的“国标臭豆腐”品牌是长沙赫赫有名的臭豆腐加盟,臭豆腐批发生产中心,长沙是臭豆腐发源地,是最正宗最有名气的臭豆腐产地。想知道什么是真正的臭豆腐,就必须来长沙”。其实,“国标臭豆腐”和“长沙市天心区金福记豆腐店”就是一根绳上的两只蚂蚱,正因为知道自己违法生产,被查处时才会百般抵赖。据小陈讲述,在“学习”的几天里,“国标臭豆腐”每天能生产4至5万片臭豆腐,每片的成本约不超过0.3元,全国配送价为1元。该店老板陈四其曾夸口,生意好时每天可生产6至7万片。不仅长沙市场上50%的臭豆腐由他提供,还远销到四川、贵州、河南、河北、辽宁、山东、广东等省。

  湖南省质监稽查总队副队长邹定源表示,臭豆腐是长沙的传统风味小吃,也是长沙的一张名片,绝不允许这样的违法行为存在。质监部门将联合工商、食安等相关部门,对该行业进行严格的整顿。

  无资质的小作坊用霉变黄豆生产豆腐,用硫酸亚铁浸泡变色,再用添加了国家明令禁止使用的罂粟壳的卤水腌制,就变成了风靡长沙乃到全国各地的“国标臭豆腐”。臭豆腐,你还敢吃吗?

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