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国家食品安全风险评估中心研究员严卫星在回应张裕葡萄酒农药残留的问题时表示，食物中农药残留是不可避免的现象，因为它毕竟是农药。今天的社会，人类享受到美好生活的同时，我们创造了大量的化学物品，就像汽车、汽油等等，这些化学物品都会在环境当中残留，都会通过不同形式、通过食物链进入到我们的食物，只要在风险评估的基础上，我们加强管理、合理使用，在符合足以保护健康水平的标准下，对消费者的健康是有保障的。
以下是文字实录：
北京电视台记者:
请问关于酒类农药残留的问题，前几天有媒体报道国内某检测机构对国内三家酒类上市公司的10款葡萄酒检测发现酒类有农药残留的问题，请问对于酒类的农药残留是如何管理的？新出台的《食品安全国家标准“十二五”规划》出台以后，这一事件出来以后，其中有公司表示美国对多菌灵的标准含量的问题，美国的很多葡萄酒都存在多菌灵，并且表示微量多菌灵不会致癌，请问中国目前的标准是什么，我们这个标准是否会参照国际上其他国家的标准？
严卫星:
我们国家一直高度关注农药残留问题，在整个农业生产过程中会使用农药，无论是国内也好，还是国际也好，这是现代化农业的需要，农药某些时候是一个很重要的农业投入品，为了保证产量，为了保证食物的安全。
关于葡萄酒的农药，我们一直关注的不仅仅是葡萄酒农药，所有使用农药的食品都要关注，在制定标准过程中，大家知道我们有一些基础性原则，保证消费者健康是我们最重要的宗旨。整个农药残留标准的建设，按照卫生部和农业部的分工，农药的许可、农药使用的监督管理，以及农药残留标准的制定和相应检验方法的制定，都是由农业部负责。卫生部会同农业部，最后发布食品中农药残留的限量标准。
农药残留标准建立的前提还是要在农药合理规范使用的前提下，农业部在农药许可方面有系列的要求，包括安全评价等等一系列的要求。农药残留只要在标准允许范围之内，不会对人体健康产生影响，这是国际公认的，在风险评估的基础上，再加上合理使用农药、规范使用农药的基础上，我想食物中农药残留是不可避免的现象，因为它毕竟是农药。今天的社会，人类享受到美好生活的同时，我们创造了大量的化学物品，就像汽车、汽油等等，这些化学物品都会在环境当中残留，都会通过不同形式、通过食物链进入到我们的食物，只要在风险评估的基础上，我们加强管理、合理使用，在符合足以保护健康水平的标准下，对消费者的健康是有保障的。
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