克莱尔谷： 雷司令白干之乡

　　克莱尔谷的葡萄酒生产源于1852年，现今依然可见的石砌建筑，为这个地区增添了惹人注目的美丽和缤纷的色彩。它位于南澳最偏北的葡萄酒产区，由北向南延伸开来。这里气候比较炎热，但日夜温差非常大，晚上的低温可以让葡萄保有非常高的酸味，颜色也特别深，口感特别涩。克莱尔谷是澳洲最浓烈红酒的产区，世界闻名的“雷司令”便产于此。

　　克莱尔谷的雷司令大多仅有12%的酒精，年轻时常常酸得让人牙齿发软，但那慑人的酸味，干脆利落，配在酒里散发着的绿柠檬香气，让人喝上一口便马上精神振奋起来。酸味如此强烈的雷司令，着实粗犷霸气，但只要经过五六年的沉淀后，酸味便会慢慢变柔和均衡，口感变得圆润可口，此时，除了清新的柠檬味，也开始发展出招牌的矿石香气，别具一格。若能存放十年之后，雷司令将散发出更和谐的口感和绵长的余味。

　　塔斯马尼亚： 到麦克·维沙奇庄园作客

　　塔斯马尼亚岛位于澳洲大陆的南端，与澳洲大陆的墨尔本隔海相望，特别适合酿酒葡萄的种植。塔斯马尼亚岛的轮廓像一片黑皮诺葡萄的叶子，自北向南，逐渐变窄。位于塔斯马尼亚岛最南端的麦克·维沙奇酒庄是澳洲仅存不多的家庭式手工作坊酒庄，从种植、收获到酿制再到成品出售的一系列过程都由自己完成，更重要的是酒的标识得到市场的认可。

　　庄园主麦克·维沙奇是位年过半百的欧洲移民，留着个性的小胡子，头戴一顶呢毡帽，与妻子沙嫆共同经营着这个酒庄。他酿的白葡萄酒品种以长相思为主，曾在2001年，他还用秀恩山谷非常适宜种植的黑皮诺，酿造出了令整个澳大利亚葡萄酒行业都为之震惊的黑皮诺葡萄酒，各路媒体争相报道。据说，酿制黑皮诺所用的葡萄树有30多年，酒体结构坚实而不沉闷，具有极其复杂的土质气息夹杂着淡淡绿薄荷的香气，细腻滑润，果香延绵。

　　麦克有股“我的庄园我做主”气势，他规划将酒庄扩展成可容纳300游客的乡村旅馆，并在数百米外的秀恩河建造码头，将游客从海峡接到恬静的山谷小憩几日。相信到时，来麦克的庄园作客，体验红酒采摘酿造全过程，必将成为游客的首选地。

　　旅行记事本

　　1.澳大利亚早晚温差较大，建议夜晚外出请带一件外套。

　　2.阿得莱德比北京时间快1.5小时，悉尼比北京时间快2小时。

　　3.南澳是澳大利亚葡萄酒的主产区，阿德莱德周边酒庄众多，是红酒爱好者的梦想地。