每包螃蟹都写明规格，而且同一包里每只重量都相同。

　　或许已经有急于尝鲜的市民发现，今年的蟹价相较往年同期便宜不少，二两五到三两之间的去年一只至少也能卖到25，今年就20左右。

　　扬子晚报近日也接到不少蟹农打来电话，称螃蟹价格下滑厉害，且有滞销之势，颇觉苦恼。2012年蟹市究竟如何？扬子晚记者进行了探访。

　　扬子晚报记者 张磊

　　蟹价两极分化，4两是分水岭

　　羊皮巷菜场“南京蟹王”总经理陈平已经在南京卖了20多年大闸蟹，早和记者相熟。“价格下降？要看什么蟹了。”陈平指着身后标注“4两以上阳澄湖大闸蟹”字样的水箱告诉记者，“像这里面的蟹，价格可比去年高。”

　　陈平所指的螃蟹个个膀大腰圆，拎到眼前更可见怒目圆睁表情狰狞，店里历年在螃蟹节中获奖的“蟹王蟹后”功成名就前都安扎在此。“以4两左右公蟹为例，去年是55元一只，今年要卖58。”

　　在“南京蟹王”店门附近，有另一排水箱，其中螃蟹品相明显逊色不少，重量大概在二两五到三两之间，“去年一只至少也能卖到25，今年就20左右。”话音刚落，一位家住附近的“老主顾”钱先生前来询价，得知价格后连称比去年便宜，掏出120元买了6只三两蟹回家尝鲜去了。

　　距离“南京蟹王”几步之遥，是羊皮巷菜场的另一蟹商巨头“江南蟹王”总经理王勇的报价和陈平如出一辙，“阳澄湖大闸蟹4两的规格，今年进价涨了15元左右一斤，相应我这里的售价也要上调。3两以下的我一般不做，但价格我知道，确实降了不少。”

　　今年小蟹多了，大蟹难求

　　今年大闸蟹价格两极分化的奥秘很简单，就是小蟹多了，大蟹难求。羊皮巷菜场的陈平告诉记者，这或许和今年的气候有关，台风影响加上空气里湿气大，几大湖的螃蟹长势实在不算喜人，“一般螃蟹得经过6次蜕壳才能长到4两以上，但今年许多螃蟹长到现在才蜕壳4次，个头小不说，你去摸摸还会发现壳比较软。”

　　在王勇看来，导致今年大闸蟹个头缩水的主要原因也在养殖环节。“去年3两到3两5左右的中小蟹销路很好，特别是外贸出口蟹商，收的多是这种规格。”如果小蟹不愁销路，蟹农自然乐意牺牲品相追求数量。王勇说，正常1亩水面投入300蟹苗，最终的大小蟹产出比例应该比较正常，但既然不担心小蟹市场，很多蟹农一下子投入500甚至800蟹苗，这样的生长环境下能出得了多少高规格成蟹呢？

　　同样在几十公里外的高淳，“黄金甲”固城湖大闸蟹创始人史团结在接受记者电话采访时说，“去年去塘口收蟹，1000斤里4两上下总是一半一半，现在能收到30%的4两蟹就不错了，品相再好一点的那种半斤左右成蟹，更是非常难找，价格自然会有所上涨。”

　　蟹农应该不会重蹈前年菜农覆辙

　　蟹商们认为此番蟹价波动，尽管和前年菜价缩水一样是由生产环节盲目跟风导致，但应该不会对蟹农带来毁灭性打击。据他们了解，现在的价格下降仍在蟹农的承受范围内，他们还可以根据价格自行控制放出和囤积，“毕竟螃蟹还有4个月左右的存活期，而螃蟹和蔬菜不同，作为一种非必需消费品，它的市场还有以价格为杠杆的上升空间。”