芬兰研究表明多吃番茄降低罹患中风风险_经济

　　据《Neurology》期刊一项研究指出，多摄入番茄红素（Lycopene）能降低罹患中风风险。

　　根据芬兰研究指出，番茄富含抗氧化物茄红素（Lycopene），经过长达12年的观察，多吃番茄或以番茄为主的食物，减少中风的机率可达六成。医师也建议，饮食中多摄取蔬菜水果并且保持规律运动，才是保健之道，稍早的研究也发现，蔬菜水果中的黄酮类化合物可以改善血管功能，减少身体发炎。

　　芬兰东芬兰大学研究者观察一千多位46岁到65岁的芬兰男性民众饮食习惯，在观察的12年中共有67位男性中风，而血液中验出茄红素浓度最高的人，中风机率较茄红素最少的人约降低55％，如果再进一步观察血栓引起的中风，验出茄红素浓度最高的人，发生中风的机率更可减少59％。

　　研究中被验出茄红素最少的一组共258人，中风人数共25人，而在验出茄红素最高的259人中，仅11人中风，研究者卡尔比表示，“这次实验再度佐证，经常摄取蔬菜水果可减少中风机率，同时也支持了每日摄取五蔬果的建议，如此长期下来，全球中风人口将可以大幅降低。”

　　对此研究结果，美国波士顿伯拉罕与妇女医院医师波特表示，“蔬菜水果中的茄红素具有多项益处，藉由多吃蔬菜水果来降低中风的风险，是项可靠的结论。”

　　另外，美国纽约蒙特菲尔医院（Montefiore Medical Center）史登中风中心主任拉波维兹则补充，降低中风机率最好方法除了多吃蔬菜水果，还要保持规律运动，他说，“改变生活方式，远胜于医师开出的处方药物。”

　　据统计，中风目前是美国第四大主要死因，一年夺命超过13万人，今年就有近79万美国人活在中风的威胁中。

责任编辑：许梦可

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