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青岛海参市场乱象丛生 盐水反复蒸煮一斤变两斤

发布时间: 2012年10月30日 10:54 | 进入复兴论坛 | 来源: 中国广播网

  中广网青岛10月30日消息(山东台记者单亮 青岛台记者赵珺)据中国之声《新闻纵横》报道,海参一向被人们当做进补佳品,这几年价格一路走高。记者调查发现,与其他价格昂贵的食品一样,暴利驱使下,海参的掺杂使假,人为增重现象十分严重。加入各种添加剂,一公斤海参很快就变两公斤,但同时海参也由补品变成了毒害人的食品。

  海参不仅是美味,还一直被人们推崇为滋补的佳品。由于它其中含有的酸性粘多糖、海参皂苷等丰富的活性成分,并且胆固醇含量极少,受到越来越多消费者的青睐。随着市民消费能力的提高,海参市场这块大蛋糕也被更多商家看中。 但记者调查后发现,同样的货品在不同的店里卖,最多的甚至能相差一倍。在青岛一家 "长岛海参"的商店里,一款标价3880元的海参,没有经过任何讨价环节,店主直接给记者优惠了1000块钱。

  店主:像这个刺参要是在商店里卖,标5、600。打个8折,还得3千多。

  店主:你要正了八经买呢,1900块钱。

  而在另外一家海参专卖店,记者发现,纯淡干参的价格明显比上一家贵了很多。

  海参专卖店:纯淡干甜晒海参的均价在4、5千左右。

  1900块钱和4、500千块钱,价格相差一倍多,这是为什么?该相信谁的话呢?就此问题,记者找到了业内人士张先生。张先生从事海参养殖和销售多年,他的说法道出了其中的秘密。

  张先生:现在市场海参有不到2千块钱一斤,怎么做出来的?反复添加东西。加糖、加食用胶、加矾。矾是起到什么作用?让这个海参吧,加工出来以后"杠杠硬",掰不动都。

  那么,是不是像张先生说的那样,市场上有没有加了各种物质的海参呢?在一家海产品专卖店,掺假海参被堂而皇之摆上柜台。老板很实在,他说,他们销售的海参中有纯淡干的,也有加糖的,比如这款价格为2300块钱的海参就多少有点糖。

  老板:这种是2300块钱,这种多少得有点糖。

  看来,加糖、加明胶、浓盐水浸泡在海参加工中已经不是新鲜事。而在2009年10月1日起实施的国家农业部干海参行业标准中规定,干海参制作过程中,仅允许使用食盐,不允许使用其他食品添加剂。对于用量标准则显示,即使是对等次最低的三级品海参,规定其含盐量也不准超过40%。

  一些无良厂家便瞅准了这一点,为使海参增大、增重,最普遍的方式就是把鲜海参在饱和盐水中煮一遍,浸泡3到4天后晒干,然后再浸泡,再晾干…如此循环往复,连续进行四五次之后,1公斤海参就变成了2公斤。那么,花高价是否能买到绝对放心真正物有所值的海参吗?记者发现,并非如此。一些卖家推销的所谓野生海参6000甚至8000块钱一斤,他们宣称这些参都是来自大海深处,营养要比养殖的海参高出好多倍,数量稀少,因此价格昂贵。

  卖家:这一份是正宗野生的,他们在外海抓的,送过来没有多少。

  对于这些野生海参,业内人士给出了这样的说法。

  业内人士:人为把它们圈池,但是不人工喂养,在行业内这属于野生的。

  近几年,我国海参产业以年均15%的速度递增。有关海参产品安全方面的国家标准亟待出台。

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