央视网|视频|网站地图
客服设为首页
登录

央视网 > 经济 > 315曝光台

奶茶秘密:奶精不含一滴奶 会增加女性不孕机率

发布时间: 2012年11月27日 15:57 | 进入复兴论坛 | 来源: 东方网

 奶茶秘密:奶精不含一滴奶 会增加女性不孕机率 

  奶精含反式脂肪酸 大量食用有害健康

  东方网记者杜丽华、程琦11月27日报道:东方网今天发了一篇题为《现调“奶茶”多数不含奶奶精调制是公开的秘密》的报道。记者调查发现,申城不少现调奶茶根本不含奶,而是由奶精调制而成。报道引发网友广泛关注,不少网友大呼“伤不起”。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示,冲调奶茶的奶精其实就是反式脂肪酸,大量食用对人体心脑血管有一定危害。

  “奶精”中有“奶”字,很多人就想当然地认为它是用奶做的,甚至从字面理解为“奶的精华”。其实,奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶。奶精就是在氢化植物油中,加入了水和多种添加剂后,进行混合搅拌,经调配、乳化、杀菌和干燥,制成类似牛奶的东西。厉曙光介绍说,奶精也叫植脂末,可以叫作反式脂肪酸。最早应用在咖啡中,作为咖啡伴侣的添加剂。后来,应用在奶茶、饼干、面包等,主要起到调味的功效。

  “当初在发明奶精时,人们并没有重视这个东西对人体带来的危害。实际上,当人大量食用反式脂肪酸,会对心脑血管产生一定的危害,如易引发高血脂、冠心病等病症。”厉曙光说,国际营养专家已形成一个共识,即每人每天摄入反式脂肪酸不超过2.2克。然而,每天一杯500毫升奶茶中的反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。

  据营养专家说,反式脂肪酸不易被人体消化吸收,容易在体内积累,从而导致肥胖,还会损害人的记忆力。而且,妇女若过量摄入反式脂肪酸,患不孕症的机率会相应增加。过多摄入反式脂肪酸,还会导致青少年中枢神经系统的生长发育不良。对此,上海市食品添加剂行业协会秘书长杜世祥表示,这种奶茶少量饮用问题不大,但长期过量饮用肯定对身体不利。杜世祥建议,小孩子还是不饮用为好。

  对于有连锁品牌奶茶自称采用“基奶”作为原料,并称是牛奶的提取物。对此,厉曙光说,他从未听说过“基奶”这个词,不排除是商家玩的文字游戏。厉曙光表示,现制奶茶监管目前还处于一定监管盲区,有关部门需要制定相关行业标准。让商家有法可依,让市民消费得明白。

  (杜丽华 程琦)

channelId 1 1 1
860010-1114010100
1 1 1