昨日，记者从成都市消协和成都餐饮同业公会处获悉，成都市餐饮行业第一份行业制式协议——《成都市餐饮行业餐厨废弃油脂回收合同》试行文本首次出炉。以后，油脂回收企业收购餐厨垃圾，只能使用这份规范的合同，为餐厨垃圾溯源工作做好铺垫。据了解，这份合同先在3000家火锅店推广，以后将逐步扩展到所有餐饮企业。　

　　按照合同处理餐厨垃圾

　　记者从《成都市餐饮行业餐厨废弃油脂回收合同》看到，合同的监制部门为成都市工商行政管理局；指导部门为成都市消费者协会；制订部门为成都餐饮同业公会。

　　合同中约定，餐饮企业应保证将餐厨垃圾中的废弃油脂全部交由油脂回收企业回收，不得擅自处置餐厨废弃油脂，或交由其他第三方回收餐厨废弃油脂。餐饮企业擅自卖给他人则要支付违约金或赔偿；油脂回收企业必须具有合法的相关资质(资格)，其所回收的废弃油脂仅只作为工业用途，不得另作他用。不得委托其他第三方代表进行回收工作。

　　8家企业回收废弃油脂

　　与别的合同不一样，这种合同一式五份。餐饮企业1份，油脂回收企业4份。还要向成都餐饮同业公会、成都市城市管理局(成都市城市管理行政执法局)和成都市食品安全委员会办公室各送一份，由其备案。

　　成都餐饮同业公会执行秘书长袁小然说，《成都市餐饮行业餐厨废弃油脂回收合同》将发放到8家正规的废弃油脂回收企业，先期在3000家火锅企业里推广，以后逐步扩大到所有的餐饮企业。(记者 席秦岭)