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媒体曝广州名店砂锅粥添加红虾粉配死虾蟹

发布时间:2012年05月11日 11:59 | 进入复兴论坛 | 来源:成都晚报 | 手机看视频


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  砂锅粥是备受青睐的养生食品,然而日前网友发帖称广州市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,还会添加红虾粉等。

  香港名厨高荣新表示,由于成本的压力,一些商家使用死虾蟹做粥,为了达到活虾的味道,就在其中加入合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。

  他介绍,有三招可以分辨“化学粥”。一是看颜色。“普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色,粥水不会变红,如果粥水发红,则可能是加入了红虾粉。二是闻香气。一般煮出来的粥香淡而不腻,使用增香剂的粥则香气浓烈。三是尝味道。死虾蟹肉质松散,味道有面粉或者碎木屑的感觉。

  佛山饮食同业商会会长莫欣安表示,红虾粉实质是一种饲料,不能用于食品制作,长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。据新华

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