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真空包装食品也会滋生细菌

发布时间:2012年08月04日 11:44 | 进入复兴论坛 | 来源:农民日报 | 手机看视频


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  随着消毒和保鲜技术的发展,一些以往比较容易坏的特产也越来越便于携带,可以长时间保存,比如真空包装的肉类等等。不过,虽然真空包装的肉类与空气隔绝,但存放时间长了仍会滋生细菌。

  北京市北医三院营养科主任李百花表示,真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境,一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生,可能会造成食物中毒。比如有一种细菌叫做“李氏杆菌”,在真空包装的无氧环境下,这类细菌会比空气中高出100多倍。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖,导致放入冰箱的食物也可以腐败。所以,即使是真空包装的食品也应该尽快食用,避免食物腐败。

  贺潇

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