人民网北京12月25日电 （曾璇）距离马年春节还有一个多月的时间，虽然2013年整个餐饮业遭受“寒流”，但“年夜饭”的预定仍然火爆。随着假日办公布了2014年的放假时间安排表，除夕不再成为休息日，更让不少消费者起倾向打包“年夜饭“或者除夕当晚在外就餐的形式。

　　大众年夜饭 预定火热

　　除夕夜全家其乐融融在一起忙活年夜饭是国人历来过春节的一个“重头戏”，不过近年有越来越多的消费者选择全家在除夕夜外出就餐庆祝，毕竟外出就餐可以省去准备食材、烹饪食物以及享用美味之后“洗碗刷盘”的负担。

　　虽然自年初以来，先有全国狠刹公款吃喝、奢靡浪费之风；后有政府大力倡导支持“光盘行动”，让餐饮企业步入寒冬。但是相较于高端餐饮的萎靡，大众餐饮却愈发显示出生机。

　　根据《新闻晚报》报道，在上海，大众饭店年夜饭虽然价格微涨，但仍然是一桌难求。像杏花楼、顺风、小南国、苏浙汇等多家饭店除夕当晚包厢基本预订一空，其中有些当晚推两批年夜饭的饭店，首轮包厢和大堂基本满员，只有第二轮才有空余。

　　沪市餐饮烹饪协会副秘书长金培华也称：“很多消费者在今年过完年就开始预订明年的年夜饭了，所以知名饭店第一批早就订完了，第二批预定量也已达到五六成。”

　　同样的情形在北京也很常见。“三十晚上的包间已经没有了，只剩一些散座可以预订。”峨嵋酒家侯经理曾表示，“有些老顾客吃完蛇年的年夜饭，在包间里就把马年的年夜饭也顺手预订了。”

　　除此之外，一些大型餐饮连锁企业，诸如烤肉季、丰泽园、金百万烤鸭店、眉州东坡、青年餐厅、金紫银海鲜城的年夜饭也在火热预定之中。

　　高端餐饮 走“平简低”路线

　　受到政策及大环境影响最深的莫过于“高大上”的高端餐饮。限制公款吃喝、厉行勤俭节约使得很多高端餐饮企业的商务订单、年会订单骤减。临近春节，本该借势大赚一笔的高端餐企今年有不少放低身段，改走“平简低”的路线。

　　根据《山西日报》报道，“进入10月份，年夜饭已经开始预定了，与往年相比，今年年夜饭的价格更贴近大众消费，不设门槛，不限档次。”山西大酒店一餐饮主管说。

　　《华商晨报》也报称，沈阳一家星级酒店餐饮部主任刘女士坦言，往年预订年夜饭从三十到初八几乎是天天爆满，厨师都要高薪聘用，但今年的情况非常不乐观。目前，初一至初八的预订寥寥无几。

　　另据金华新闻网报道，该市区江北某高端饭店今年年夜饭预定标准为每桌2980元，一桌10人，而去年是每桌5000元。“往年预定价格高是因为采用高档食材，今年下调价格让让年夜饭更实惠，贴近普通市民，吸引更多消费者。”该饭店工作人员表示。

　　此外，在北京，知名的上市老字号全聚德，其王府井店工作人员也称“马年年夜饭套餐最低1580元，这是10个人的餐标。”这一价位的年夜饭成为预订量最高的。

　　据了解，多数餐企在行业寒冬来临之际，仍想分食“春节除夕市场”这块蛋糕。在高端餐企前景未明与大众餐饮热火朝天的对比中，各商家不约而同打出了“亲民牌”招揽消费者。（据新闻晚报、山西日报、华商晨报综合）