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米歇尔·布拉斯：《米其林指南》的三星主厨

　　法国美食闻名天下。但是在法国，形形色色的餐馆也会让旅游者、甚至法国人自己感到无从选择。于是在1900年，一份专门对法国各地餐馆进行专业评级的美食杂志——《米其林指南》应运而生。米其林的评判方法及其严格而残酷。最棒的餐厅可以得到三颗星。法国就曾经发生过这样的事情，一家著名餐厅几十年来都是三星，有一年突然被降为两星，该餐厅的主厨就为此而自杀了。因此，米其林三星主厨在法国厨艺界确实是实力和地位的象征。

　　本期《人物》栏目就为您介绍一位《米其林指南》的三星主厨，米歇尔·布拉斯。在家乡奥布拉克，布拉斯经营着一个建在山坡上的餐馆，烹制着独具特色的布拉斯式菜肴，他的追求是要让用餐者在这个僻静的地方，品尝自然的味道。

　　请收看7月19日 22:50 CCTV 科教频道《人物》栏目

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