小土豆 大文章(2008.8.4)

2010年02月24日 18:05  深度报道 我要评论

  

    今年年初,家住甘肃省民乐县六坝村的村民韩多银,高高兴兴地搬进了新盖起的砖瓦房。
    几年前,韩多银家的家底很薄,日子也清苦,可这两年,家里又是盖房又买摩托车,究竟是靠什么富裕起来的呢?原来,是靠种马铃薯。
在当地,像韩多银这样靠种土豆发家致富的农民还不在少数。我国是一个马铃薯种植大国,全国的种植面积超过9000万亩,居世界第一位。种植马铃薯已经成为广大农民、尤其是西部地区农民脱贫致富的一条致富途径。但是,记着在调查中发现,我国的马铃薯产业还存在一些问题,亟待解决。在甘肃中部的另一个县,一位农民向记者抱怨自己种出的马铃薯品质很差。
    村民说,这种像枣一样大小的土豆,口感也很差。
    为什么农民种出的马铃薯品质和产量都不高呢?农技部门分析发现,是农民自己培育的薯种有问题。
    原来,这样循环使用薯种,虽然成本低 却有一个致命的问题。
    据了解,在我国,过去多年来都是农民自己在上年收获的马铃薯中,挑选下一年的薯种,这样就造成了薯种品质的退化,而导致产量和口感一年不如一年。为此,早在5年以前,我国就在马铃薯主产区推行薯种的脱毒技术。
    脱毒马铃薯能够有效改善马铃薯的品质并提高产量。应该说,农民是很欢迎的。但记者调查却发现,情况并不那么简单。针对村民不愿增加马铃薯种植成本的情况,地方政府将一部分脱毒薯种无偿赠送给一些农民试种,通过现身说法,让大家体会脱毒薯种带来的变化。
在很多村民动了心,尝试要买脱毒薯种的时候,政府又适时推出一些倾斜政策。
    今年6月28日,由科技部和农业部组织成立的全国马铃薯技术研究中心,在山东德州揭牌。这个中心的成立,就是依靠国际、国内生物和农业高科技资源优势,培育出更多的适合各地气候和土壤特点的优良马铃薯薯种。
    目前,在我国马铃薯主产区推广的优质薯种已经超过了六十多个,高品质薯种,使马铃薯产量大幅度提高。去年,我国鲜薯总产量已经超过5500万吨,预计今年的产量还将有大幅度突破。而丰收的背后,马铃薯的储存,又成为一个迫在眉睫的问题。
    今年7月的一天,家住民乐县刘庄村的刘卫国正在自家的地窖里往外掏土豆。
    记者看到,从地窖里掏出的马铃薯,大都已经长出了长长的芽。
    农民已经知道马铃薯发了芽是不能吃的,但辛辛苦苦种出的土豆又舍不得扔掉,只好把芽儿剜下去。然后喂给自家的牲畜。
    记者在陕西、宁夏等地区调查时也发现,农户传统的马铃薯储藏方法,都是在自家的屋子里挖这种地窖。
    有关资料表明,因储藏方式不当,我国每年损失的马铃薯要超过八百万吨。在甘肃的一些地区,我们见到了这种在技术人员指导下,建起来的马铃薯储藏库。由于依丘陵而建,它的建设成本低,储量也很大。而且,它平时储存马铃薯比起专业的大型冷库来,消耗的能量是非常少的。基本上只需要支出照明用的电费。最重要一点,是这种土法制做的储藏库,能够方便地控制保存马铃薯所需要的温湿度。而且,每个窖口都有大门,并设有避免老鼠进入的防鼠沟。
    据了解,在西部马铃薯种植集中区域,已经开始推行这种土制的储藏库,一般是以村集体为单位集资建窖,然后村民就可以用这些窖来储藏马铃薯。村民只要少量交一点儿保管费用就可以,从而替代了传统的家庭式地窖的储藏方式,大大减少了马铃薯储藏过程中的损失率。
    家庭土窖式的储存方式损失率高,而专业冷藏设备储存成本又高。我们看到,依山而建的储藏库很适于马铃薯的储藏。然而,储藏只是个周转环节,它最后还应该是走向高收益的加工环节,让群众的种植效益实现最大化。
    由于这些日子是生产淡季,民乐县这间作坊式的马铃薯淀粉厂没有开工,老板告诉我们,他们主要是利用从当地收购的马铃薯,加工制作粉条和粉皮。这样的加工效益,使加工厂刚刚能够勉强维持生存,而由于他收购马铃薯的价格太低,使很多农民不愿意把土豆卖给他。
在我国,过去农民种植土豆主要用于自己的食用,少量剩余的部分就拿去小作坊加工粉条和淀粉。随着这几年种植面积的不断扩大和产量的不断提高,大量剩余马铃薯依靠小作坊加工厂不仅消化不了,而且加工生产的附加值也很低。而通过考察发现,运用现代技术大规模加工马铃薯,其效益却相当可观。
    在一些国际知名超市和快餐连锁店我们看到,500克薯条的价格要在30元以上,可以说,其产品附加值是很高的。然而,一个令人困惑的现象是,一方面我国是马铃薯生产大国,产量居世界第一;另一方面,我国每年所需要的约80万吨马铃薯淀粉、薯条的衍生物,却有60%的用量依赖进口。
    之所以出现这种抱着金饭碗找饭吃的情况,很重要一个原因就是我国马铃薯产业开发的龙头企业数量少、规模小,,技术含量低。从2007年开始,甘肃省民乐县引进了3家国际知名的马铃薯加工企业入驻民乐,用国际先进的生产加工技术,来提高当地马铃薯的收益率。
    目前,我国已经有规模较大的外资马铃薯加工企业300多家。那么,外商为什么会把目光投向中国呢?有关专家指出,中国是一个潜在的休闲食品消费大国,马铃薯的加工、消费市场,还有很大的潜力可挖。然而,目前,国内马铃薯生产环节存在的一些问题,却在制约着马铃薯加工业的发展。这些问题,基本上都来自马铃薯薯种的品质和种植技术方面。为此,一些加工企业已经开始开始在主产区推行“公司+基地+农户”的运作方式。而为了保证这些薯种的高品质,当地加工企业与农业部门联手,进行对比试种,择优推荐给农民。
    在农户分散种植的基础上,根据加工企业的要求,为了保证马铃薯的品质和规格一致,一些地区开始尝试开发土地,大规模、大面积种植。目前,农业部、科技部、国家发改委等部门也在综合育种、加工优势企业,集中开发和落户马铃薯主产区,帮助这些地区把马铃薯项目做大做强。
    在国际粮食供应比较紧张的形势下,联合国宣布2008年为国际马铃薯年。为此,温家宝总理作出批示,我国土豆种植面积占世界的四分之一,产量占世界的五分之一。我们完全应该并且能够把小土豆做成大产业。现在,相关各部门以及各马铃薯主产区,正在积极增加科技投入,精细管理,并衔接好产供销各个环节,努力做好土豆产业这篇大文章。

责编:刘岩

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