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养殖蛋鸡曾经是许多农民传统的致富项目，但2008年受三聚氰胺事件和饲料价格上涨的影响，却让众多的养鸡户感到茫然，国内鸡蛋价格一直是在低价位徘徊，市场需求清淡，蛋贱伤农的局面，养殖户的养殖积极性受挫，那么2009年蛋鸡养殖的前景又是如何呢。为此我们的记者进行了调查。

近日我们的记者来到了号称行业晴雨表的北京新发地农贸批发市场。这里的鸡蛋年销售量达到4千万公斤，新发地农贸批发市场很大程度上影响华北地区的鸡蛋价格，据了解以往每天早上4点至7点钟是这里鸡蛋批发的高峰时间，然而当我们赶到时却看到蛋禽市场格外冷清。据这位商户介绍说春节过后大部分禽产品价格出现下跌，虽然端午节前鸡蛋批发价略有小幅上涨。但交易依然冷清。

鸡蛋价格下跌，使养鸡企业和养殖农户处境艰难。对于现在的鸡蛋价格，从事养殖和农产品批发的李某深有感触。

据了解，08年鸡蛋价格受三聚氰胺事件的影响， 08年鸡蛋价格曾经跌倒  元,，这个价格低于养殖户的成本，在我国一些地方出现了养殖户蛋贱杀鸡现象。

近年来，鸡饲料价格已从以往的1500元/吨涨到2000元/吨左右，喂鸡主料豆粕的价格也已涨到了目前的接近5000元/吨水平，饲料中的玉米、米糠、蛋氨酸、磷酸氢钙等价格也是水涨船高，这大大增加了养殖成本；据了解，近期鸡蛋市场价格出现小幅上涨，主要原因是鸡蛋价格在08年后半年基本是低价位运行，导致蛋鸡养殖业行情急剧下滑，蛋鸡养殖数量较多，蛋量充足，导致蛋贱伤农，但是到了2009年，三聚氰胺事件基本告一段落，禽流感疫情也得到了很好的控制。蛋鸡养殖业渐渐复苏，而目前鸡蛋市场价格却又呈下滑趋势。

我国是世界上最大的蛋品生产国和消费国，但与发达国家蛋品行业相比，目前中国蛋品工业发展严重滞后，行业发展中类似市场信息闭塞、企业规模小、经营风险大等矛盾十分突出，国内的鸡蛋生产还停滞在传统状态，鸡蛋深加工产业链还没形成。

08年全国各地就发生养殖户把产蛋的新鸡全部宰杀的事件，原因鸡苗价格高，饲料价格涨，疫情严重导致的高药费，这些因素都抬高了养殖成本。那么，在这种局面下，蛋鸡养殖业如何突围，寻找新的出路，如何调整产业结构，渡过寒冬呢。为此，我们记者来到内蒙古卓资县。

蛋鸡产业是内蒙古卓资县的传统产业，也是一个优势产业。目前蛋鸡养殖专业村35个、专业户1500户，全县蛋鸡饲养量达到200万只。

其实卓资县的蛋鸡养殖户以前也是靠出售鸡蛋来经营，但后来鸡蛋价格低迷，养殖户出现了亏损。在这种情况下，当地养殖户寻找新的出路。
而卓资县也是全国大市场中的一部分，他们的情况与全国情况一样，但这里的蛋鸡养殖户寻找出一条蛋鸡产业深加工的路子，据了解他们依托卓资熏鸡品牌优势，在现有养殖大户辐射带动下，通过实行“大户＋合作组织＋农户”的发展模式和产供销一条龙的经营模式，畅通销售渠道，增强抵御市场风险的能力。

据了解，桌资县的养殖户张杰从07年开始养蛋鸡从最初500只发展到现在2000只，即使在08年蛋鸡产业陷入低谷时他不但没赔钱反而小有赢余而在桌资县像他这样的养殖户还为数不少，对于自己的收入张杰给我们算了这样一笔账。

将淘汰的蛋鸡加工为熏鸡，成为桌资县蛋鸡养殖户渡过鸡蛋市场低迷的新途径，也为养殖农户增加了新的赢利点，那么这些蛋鸡怎样摇身变为熏鸡呢？

采访：回答蛋鸡能否变为熏鸡。

据了解，目前，市场上出现了一些鸡蛋新品种，这些特色鸡蛋，虽然数量不多，却往往能出奇制胜。占据着市场一定的份额。然而，普通的鸡蛋依然随行就市，跌多张少。为了规避市场风险，桌资县的农民绕开鸡蛋市场，用蛋鸡做熏鸡，那么蛋鸡进入熏鸡市场后，情况又如何呢。
据了解，桌资县依靠对淘汰鸡的深加工每年给蛋鸡养殖户带来8000万元的收入，现在卓资山镇蛋鸡养殖业户还寻找到其他方式增加了产业附加值。

然而内蒙古卓资县利用当地品牌作用，因地制宜，摸索出了一套鸡产业良性循环的产业链，不仅富了一方百姓，也丰富了百姓的餐桌，同时，也提高当地村民抵御养殖风险的经验。同时蛋鸡养殖抵御市场风险的路也不仅仅这一条。

如何破解养鸡业困局从卓资县的养鸡模式和北京市周边农户的绿色养殖中我们不难看出，因地制宜，使家禽的生产性能被最大限度的发挥出来，何愁效益不找上门呢。同时，正像专家指出的那样面对蛋鸡产业风生水起，起伏跌宕的市场，只要在特色上，品牌上，绿色上，适应市场需求，在政府引导，企业带动，群众参与的情况下，走出蛋鸡养殖困局也是不可缺少的路子。