CCTV.com消息:

　　

    

记者：“我现在是在山东省的泰山风景区，欣赏完泰山的美丽景色，自然得品尝一下这里的特色美食！哎，这里最为独特的美食到底是什么呢？”

　　

    游客甲：“赤鳞鱼。”

　　

    游客乙：“赤鳞鱼。”

　　

    游客丙：“赤鳞鱼。”

　　

    记者：“哎，怎么都说赤鳞鱼呀？那得去尝尝。”

　　

    泰山风景区某酒店服务员：“赤鳞鱼，50元一条。”

　　

    记者：“50元一条？那就来一条吧！”

　　

    服务员：“你好！你要的赤鳞鱼来了，请慢用。”

　　

    记者：“啊？我花50元才买这么一小条鱼？还不够塞我牙缝的呢？你们别以为我是外地人就要宰我？”

　　

    服务员：“怎么可能呢？这鱼很名贵的，一般都是这个价格。”

　　

    

在酒店的大堂，记者看到了这种个儿小但价格却奇高的赤鳞鱼，这些长度仅仅10公分左右的小鱼在水族箱里正欢快地游动着，咋一看，就像是一群出生不久的小苗。再细看，它们的外表也并不特别出众。这种个小且外表平常的赤鳞鱼真的就卖那么高的价吗？

　　

    山东农业大学生命科学研究院教授岳永生：“每一市斤3000元左右，这个价格已经维持了六七年没有变动。”

　　

    岳教授说，如果按斤来卖，怎么说都有些吓人，有多少人会舍得花3000元去买一斤呢？因此，在泰山附近的泰安市，一般都是论条来卖。

　　

    山东省泰安市渔业局研究员刘永进：“目前养殖场的出售价格一般8-9公分长的一条在10元左右，11-12公分的一条在20元左右，14公分的在一条在30元以上。”

　　

    不论怎么说，这小小的鱼卖价总让人感觉有些离奇。那它到底凭什么就卖那么高的价呢？

　　

    

记者：“我现在是在泰山风景区红门，据说古代很多朝代的帝王都要从这儿登上泰山举行祭天仪式，而赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。在清朝乾隆年间，乾隆皇帝到泰山来，品尝了这个赤鳞鱼，便指名这个赤鳞鱼每年都要进贡。”

　　

    据当地人讲，这些传说无疑给赤鳞鱼蒙上了一层神秘而又高贵的面纱，自然也成为了赤鳞鱼价高的重要原因之一。

　　

    教授 岳永生：“现在的研究发现，赤鳞鱼含有中药的两种成分，一种叫二十碳五烯酸，另外一种叫二十二碳六烯酸，相对含量DHA和EPA分别是大鲨鱼的48倍和32倍，这两种东西主要是治疗心脏病的，因此它的药用价值特别高。”

　　

    岳教授说，赤鳞鱼独特的保健价值是它高价的第二个原因。另外口感也是一个重要因素。

　　

    

消费者1：“它的肉质非常细嫩，特别好吃。”

　　

    消费者2：“口感挺好的，跟其它鱼不一样。”

　　

    消费者3：“味道很鲜美，很有特色。”

　　

    记者和岳教授雪地里行走。

　　

    岳教授：“这就是泰山赤鳞鱼的原产地，这就是泰山山泉水，非常适应赤鳞鱼的生长，一是它的水很清澈，第二是它的含氧量很高，第三它有平静的小水湾，适宜它繁殖。”

　　

    

记者：“那这么适宜赤鳞鱼生长的地方，我却一条也没看见？”

　　

    岳教授：“这是冬天，它正在越冬。”

　　

    岳教授讲，即使是在其它季节，这赤鳞鱼也不怎么多见了。目前，自然界存活的数量仅有几千条，所以赤鳞鱼生长速度慢，繁育数量很少是造成它价格奇高的第四个原因。

　　

    记者：“如今赤鳞鱼已被列为山东省重点保护动物，有关部门严格禁止野外捕捞，鼓励养殖户进行人工养殖。不过，这赤鳞鱼在自然条件下，都是生活在泰山的山涧溪流中，奔腾的溪流中氧气含量非常高，这样的环境才能适应赤鳞鱼的生长，离开了这个环境该怎样养殖呢？”

　　

    

流水声。

　　

    山东泰安市养殖户赵兴亮：“最重要的是营造一个野生的环境，你看这就是动泰山溪流中引过来的泉水，24小时不停地流动。”

　　

    记者：“水中的这个瓦罐是用来作什么用的呢？”

　　

    赵兴亮：“因为这个泰山赤鳞鱼在野生的环境有一个习性，怕冷避光，所以池子里放这些瓦罐，它们看到以后会往里面钻。”

　　

    

记者：“这赤鳞鱼之所以价高，还有一个原因，就是它具有一种其它鱼种所没有的本领，像变色龙一样会变色。如果你不相信的话，我给你演示一下，这个就是我几分钟之前从这个池子里捞出来的，现在它是金黄色的，我们再捞上来一些对照一下。[捞]看到这些，我们很容易地看到它的脊背是黑色的，如果我们把两种鱼倒在一起，用不了几分钟，它们都会变成金黄色。”

　　

    赤鳞鱼的优良品质和独有特性，造就了它在淡水鱼家族中的高档地位。如今，泰安市有很多人看准了它的市场前景，并探索出了比较成熟的养殖经验，取得了较好的经济效益。

　　

    养殖户赵兴亮：“效益还可以，每年可以繁殖3万多尾，当年收入在20多万元。”

　　

    山东泰安市养殖户姚玉同：“我们这里共建有50个池子，每个池子养500尾，总共有25000尾，如果风调雨顺的话，卖25万元，50个池子共投入15万元，当年收回成本，还能剩10万元。”

　　

    刘永进：“目前养殖户已经达到了80多户，养殖规模达300多万尾，除满足泰安本地市场外，还销往济南、北京等地中高档酒店，因为赤鳞鱼养殖数量还不是太多，目前产品仍然处在供不应求状态。”

　　

    由于人工养殖赤鳞鱼必须使用泰山山泉水，而且必须在泰山海拔270米—800米处养殖，一定程度了限制了养殖的发展。如今，有关专家试图在提高赤鳞鱼的生长速度和繁育数量上下功夫，以便这种高档淡水鱼得到规模发展，相信随着研究的深入，赤鳞鱼也会有可能放低身价游向百姓餐桌。

　　

    画外音：“博琳，快走啊！”

　　

    记者：“你看着什么急呀？这么好的东西我不带回去给爸妈尝尝嘛！不过价钱太高，我呀，就买了两条。”

　　

    

山东泰安顺天渔业有限公司：

　　

    13695381166 13395381177

　　

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