CCTV.com消息:

　　

    

记者：“我现在啊，是在江苏省的扬中市，来到了扬中，不吃河豚，那真是枉来一趟，如今啊，扬中人对河豚进行了人工养殖，在养殖和烹饪的过程中采取了严格的安全措施，也就是说今天我可以放心地吃上河豚了。”

　　

    记者吃河豚：“嗯，这河豚的味道真是鲜美呀，但是我觉得吃少了不够划算，吃多了还真有点腻，要是有点青菜就好了。”

　　

    服务员上秧草烧河豚。

　　

    记者：“哇，这么巧呀，果真有青菜，我尝一尝，味道还真是挺鲜美的。我再吃一口。服务员，这是什么菜？”

　　

    记者：“它不会是一种草吧？”

　　

    服务员：“不错啊，它就是一种草。”

　　

    记者：“啊？草也能上餐桌呀！”

　　

    原来，这种草是苜蓿家族中可以被人食用的一个特殊品种。它原产印度，自公元前119年张骞二次出使西域时把种子带回长安试种至今，在我国已有2100多年的栽培历史。

　　

    江苏省扬中市民俗专家孔庆璞：“相传当年乾隆下江南的时候，除了品尝江南的江鲜，同时也品尝了我们当地的蔬菜尤其是秧草，吃了秧草感觉味道特别特别鲜美，赞不绝口，地方官员就把秧草作为贡品奉送给他。”

　　

    

相传从那以后，种植秧草便在扬中流行开来。扬中属冲积平原，独特的沙壤土质特别适合秧草的生长环境。房前屋后，田头路边，随处可见，秧草也因为扬中人喜欢将它种在“秧田”里而得名。

　　

    记者在一农家：“在扬中很多人家都喜欢种这个秧草，他们不仅喜欢种，哎，我突然有一个想法，等着瞧吧！”

　　

    记者品尝：“看来我的手艺不错嘛，清香可口！”

　　

    扬中市秧草种植户：“再来尝尝我们的秧草粥！”

　　

    记者：“啊，阿姨，你们家种了多少亩？”

　　

    种植户：“两亩。”

　　

    记者：“两亩？那你们家吃了完吗？”

　　

    种植户：“吃不完可以卖呀，去用它赚钱呀！”

　　

    扬中市农林局技术员：“看，到了，这大棚里种的全是秧草。 秧草生长最适宜的温度是10—20度比较好，有了大棚，在冬季秧草也能够均衡地上市，比如春节前后价格就比较高，农户的收益就高一点。”

　　

    

记者：“我看见你这种割法像割韭菜似的？”

　　

    种植户甲：“是，像割韭菜一样。”

　　

    记者：“一茬一茬的？”

　　

    种植户甲：“对，一茬一茬的。”

　　

    记者：“那一年割多少茬？”

　　

    种植户甲：“一年割八九茬。”

　　

    记者：“从什么时候开始到什么时候结束？”

　　

    种植户甲：“从十月份开始到来年的五月份。

　　

    记者：“那来年的五月份，剩下的这个根怎么办？”

　　

    

种植户甲：“这个根还是留在土里面，作水稻的积肥。”

　　

    记者：“阿姨，我也跟你学着割一下草，你看我割得对不对？这样割是吗？”

　　

    种植户乙：“这样不行！”

　　

    记者：“为什么？”

　　

    种植户乙：“这样割太老了，要从上面来割的。”

　　

    记者：“上面怎么割？”

　　

    种植户乙：“这样，要割齐，要割平。”

　　

    种植户割。

　　

    没想到，这看似简单得不能再简单的割草也是有讲究的。不过我们的记者又开始有疑问了，这扬中人爱种爱吃的秧草到底有什么特别呢？卖价又会怎样呢？

　　

    

江苏省扬中市民俗专家孔庆璞：“首先从药用价值来讲，《本草刚目》曾经有记载，说它是清内热，利五脏，从口感来讲，它没有污染，它的味道非常甘甜，非常鲜美。”

　　

    江苏省扬中市供销合作总社主任施源：“最贵的时候有10元一公斤，现在大概是5元一公斤。”

　　

    秧草的卖价虽然不是特别高，但由于它茬数多，管理又非常容易，所以还是很受种植户的喜爱。如今秧草的吃法也逐渐变得丰富起来，而且还登上了当地星级酒店的大雅之堂。

　　

    扬中市烹饪协会副会长何百彩：“第一家江鲜之乡在我们扬中落户，所以各种鱼类比较有名，这种秧草和各种鱼类搭配相当漂亮。”

　　

    扬中市某酒店厨师：“可以荤素互补，加在一块，营养上互相补充，它的味道跟别的味道不一样，有一种特殊的味道。”

　　

    消费者：“味道？怎么说呢？味道好极了。”

　　

    消费者和经营者喜欢，种植户们自然是偷着乐。

　　

    记者：“你们家种了多少亩秧草？”

　　

    种植户：“种了两亩地。”

　　

    

记者：“一年能赚多少钱？”

　　

    种植户：“一亩地能赚6000多元。”

　　

    记者：“也就是说两亩地能赚10000多元？”

　　

    种植户：“两亩地能赚13000多元。”

　　

    记者：“你们家种了多少亩？”

　　

    种植户：“我们家以前种了1亩地，后来感觉蛮赚钱的，我们家现在种了三亩地了。”

　　

    记者：“秧草虽然好吃，但毕竟是季节性很强的蔬菜，那万一吃不完卖不完该怎么办呢？”

　　

    其实记者的这种担心是多余的，在鲜秧草集中上市的季节，很多农户就会把吃不完卖不光的秧草简单加工成咸秧草坯，再出售给当地的秧草加工企业进行深加工。

　　

    记者：“阿姨，你今天送了多少？”

　　

    

种植户：“我送了1000多斤。”

　　

    记者：“你们家腌了多少？”

　　

    种植户：“我们家腌了2000斤。”

　　

    记者：“多少钱一斤？”

　　

    种植户：“2·2元一斤。”

　　

    种植户：“我刚才拿了钱。”

　　

    记者：“拿了多少钱？”

　　

    种植户：“四百多元。”

　　

    记者：“那你送了多少斤？”

　　

    

种植户：“216斤。”

　　

    音乐声中出加工过程：选料 清洗 挑选 炒热 配料 罐装 真空包装 消毒

　　

    如今，经过包装的深加工咸秧草已走出了扬中，销售到全国各地。

　　

    企业负责人顾国祥：“整个全年的销售可以达到800万元，生产量能够达到250万瓶，产品已经销到北京、上海、江苏、广州各大城市，现在还有了批量出口。”

　　

    [转场]记者：“窝头，咸秧草，哎，放一点，嗯，不错，真是别有一番风味，笑林老师，你可不要眼馋呀！”

　　

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