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CCTV.com消息：

记者：限量销售湘西黑猪，您说说这都什么年代了，这市场经济了还搞限量供应，这不是炒作吗，再说了，您看这猪肉和普通的猪肉比，也没什么特别之处啊，这价格可贵上一倍了。
消费者1：有得卖不错了，有时候想买还经常买不到呢。
消费者2：每天只有一头，来迟了就没有了。
解说：据了解，沅陵县一共有5个湘西黑猪肉的销售点，每家的销售情况都如出一辙，这猪肉究竟有什么特别之处，吸引众多消费者购买呢，记者小孙决定实地调查一番。

　　
记者：师傅，这是湘西黑猪吗？
养殖户：是湘西黑猪。
记者：这猪怎么放到这啊？

养殖户：我们本地猪一般实行放养，白天就放养在外边，晚上赶进猪舍。
记者：在这放养，用专门在这看着吗？
养殖户：不用，我们在下面干农活，有时间看一下。
记者：您看这么大的地方，也没有围栏，这猪要是跑了怎么办？
养殖户：这猪群体性好，脾气温顺，一般也不去太远的地方，就1里多路。活动久了，那个范围它都熟悉，它自己回来。

　　
解说：虽然湘西黑猪经常放养在野外，脾气秉性却很温顺，在吃上也非常容易得到满足，山上的野草、野菜加上家里的米糠、酒糟等都可以作为它的主要食物来源。
养殖户：放养，一般占70%青饲料，30%的精饲料，比白猪少投入200多元钱。收入比养白猪多收入100多元钱。

记者：这个猪从出生到出栏需要多长时间？
养殖户：差不多一年时间，要是多加点精饲料也要十个月。
解说：呵，这猪长得是够慢的了，生长周期算来是普通猪的两倍了，别看这些猪不爱长肉，倒是爱运动，平时就爱在这平均海拔1000多米的大山里跑动，练就了一身的健壮体格。
记者：这个猪善于爬山，当地的农民给它起了一个可爱的名字叫山地猪，咱平时骑的山地车就比普通自行车要贵不是，山地猪的猪肉也比普通猪肉价格要贵，您说，既然这个猪是放养，一头猪也是养，两头猪也是放，干嘛咱不多养点？

　　
湖南省畜牧兽医研究所 研究员 孙宗炎：多养也是可以的，现在主要考虑的是繁殖种源问题，我们去年调查，整个湘西黑猪大概1000头都成问题，并且很分散，没有集中起来。所以现在考虑扩大繁殖，有了种源，多养就没有问题了。

解说： 进入上个世纪九十年代，养殖户纷纷养殖生长周期短、瘦肉较多的白猪，这些长得慢的黑猪，虽然优质但卖不上优价，逐渐成为农村的稀有品种。直到2007年湘西黑猪凭借几大优点入选国家种质资源基因库，才开始享受“国保”待遇。
专家：第一个优点这个品种的产仔数比较好，二是母性比较强，母猪带仔性情很好，另外要求饲料条件比较粗放，主要是在山区，这个品种形成的。
记者：这个猪一胎能下多少个小猪仔？

　　
技术员：10~12头。
记者：小猪长得真可爱，这猪身上都是黑色的，只有四个蹄子是白色的，这就是四蹄踏雪，技术员：这个猪长白毛了，是基因有问题，我们逐渐要淘汰它的了，像这种才是真正的湘西黑猪，一根杂毛都没有，全身乌黑。
解说：正宗的湘西黑猪，体型上还要求背腰宽平，腹大不拖地，四肢粗壮，长相上呢是八卦头，大嘴筒，皱纹多而深。

记者：您看这些猪，以前都是散养，现在虽然住进集体宿舍了，但是每天还要定时定点的出来运动运动，在泥里打几个滚，互相还拱两下，就跟咱们打打拳击、练练跆拳道似的，增强体质，这样才能保证公猪身体时刻处在最好的状态。
专家：公猪需要运动，保证它体质的健壮，另外在配种的时候，提高精液的质量，将来与母猪配种的怀胎率，产仔会多一些。

　　
解说：不止公猪要经常锻炼身体，对于母猪这也是必不可少的科目，毕竟它们担负着繁育更多子孙后代的重任。
湖南湘西黑猪资源场 负责人 孙秋雨：现在湘西黑猪还处在保种的初级阶段，计划今年出栏湘西黑猪商品猪大概是1万头，明年我们准备加大饲养量，明年出栏商品猪3万头左右，从明年开始可以满足市场需求。
记者：咱这肉看起来这么肥，还有这么多人买，好在什么地方？

专家：它主要优点就是好吃，风味特别好，很香，它虽然看起来瘦肉不多，白猪的瘦肉一般60%多，这个黑猪42%左右，虽然低，但是瘦肉里的脂肪含量只有6%，相当于白猪的肌肉脂肪含量的3倍，所以大家说吃而不腻，第二是它很细腻，它主要是纤维不到白猪的三分之二，肌纤维很细。

　　
记者：要说这吃肉啊，我还真不愿吃肥的，吃着腻不说，您说我要是吃胖了脸，这怎么对得起观众啊。
服务员：红烧肉来了。
记者：您看人家吃的这么香，我也顾不了那么多了，观众朋友对不住了，我也先来一个尝尝。
消费者1：白猪肉比较油腻，这个不油腻。

消费者2：皮特别薄，肉比较细。
记者：您看我光顾着吃了，这个红烧肉吃起来还真是肥而不腻，嚼在嘴里特别的香，这要是不是一天三顿的吃，应该是吃不胖吧。

湖南省湘西：0745-4222691  4227587

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