女 ：“土家山寨风俗多，贵客来了请上座。坐嘛，先敬一碗保护酒，再来尝尝土家菜，好特色，好特色。尝一下嘛。”
云飞：“我发现了这菜的特点都有这种豆子。这是什么豆子啊？”
女：“ 先尝一下嘛。”
云飞：“这个豆子吃起来的口感有点像煮熟的蚕豆，但看起来又像花生豆，这到底是什么豆子啊？”
女：“煮豆子，炒豆子，炖豆子。”

　　
云飞：“我不是这个意思，它是什么名字的豆子？”
女：“这是我们这儿的金豆豆。”
云飞：“金豆豆？”
女：“你想了解它，到我们这儿的三塘盖去看一下嘛。”

黔江位于重庆的东南方向，地处湘鄂结合部，而姑娘们所说的三塘盖，则是黔江白土乡的一个小村子。看来云飞这次要费些脚力了。
三塘盖在海拔1400多米的位置，距离市区有60公里左右，开车到三塘盖的山路要两个多小时。
云飞：“经过翻山越岭，大概两个多小时的行程，才来到他们当地的三塘盖，这盖在当地就是山顶平地的意思，果然名不虚传，你看，四周是群山环抱，中间有一大片一大片的平地，但是我发现了，种着很多的

　　豆子，你看，跟咱们平常的四季豆很像啊，到底是不是，咱摘下来看看。诶？怎么是绿色的呢？问问老乡去。”
云飞：“这青的豆子是什么豆子？”
重庆黔江三塘盖 村民 李吉鹏：“我们这个是肾豆。”
云飞：“那这一种呢？”
重庆黔江三塘盖 村民 李吉鹏：“这一种也同样是。”

云飞：“它们是一种豆子啊？”
重庆黔江三塘盖 村民 李吉鹏：“是一种。”
哦，原来这正是云飞要找的豆子，名字叫“肾豆”。只不过，当它未成熟时，呈青绿色，而成熟后就会显现出白里透红的花纹来。
怪不得云飞会把肾豆和四季豆搞混，您看，未成熟的肾豆还长得真像四季豆，但是对比一下就能发现，四季豆的豆荚较长，沿着中缝处折断能抽出丝来，而肾豆则没有丝和筋，豆子也更圆些。

　　
肾豆在成熟期会有颜色的变化，这就是最终晒干了的模样。在三塘盖，当地人一直就有种植肾豆的历史，人们对它有着不一般的情感。
重庆黔江三塘盖 村民 李吉鹏：“我62岁的话，腿不软，腰不疼，所以来讲，我们这个肾豆，历史的种植传统在我们三塘盖，就有这样的好处。”

这些有关肾豆的说法虽然是难辨真假，但是“肾豆”的名字确有来头，您看它的外形，正如人体肾脏，而且，全身布满了红色的经络的花纹。所以人们称之为肾豆。
云飞：“在这我发现，这肾豆在一株上的颜色不同，有绿色的还有发红的，告诉你吧，这是因为它是从下往上逐渐成熟的结果，最成熟的时候就是这样的颜色，非常的红了，像这一株上，结的豆荚也不少，到底它的产量是如何的呢？”

　　
重庆黔江三塘盖 村民 黄庆腾：“一亩地产量最好的能够产350斤，最低的是二百七八 三百斤。”
重庆黔江三塘盖 村民 寇建强：“一亩地种得好的得300斤了，300多斤就接近2000块钱了。”
重庆黔江三塘盖 村民 李军：“一般市场上最低的是15元一斤，最高的能到30--40元一斤。”

肾豆为豆科的一年生草本植物，种子大，千粒重1200～1300克。它对温度要求严格。生长温度范围为16～35℃。4月播种，7月采收。刚下来的湿豆子能卖到30元一公斤，而晒好的干豆子，则能卖到60元一公斤的价格。如果按老乡们的说法，每亩一般收成在250斤，每斤最低15元计算的话，亩效益是3700，减去成本，每亩最少也有两千多元的纯收入。
云飞：“在我么接触的豆类，比如红豆，黄豆，绿豆，都种植在平原地区，但是这种肾豆却长在1000多米的高山上，为什么要把肾豆种在这样的环境下呢？在高海拔地区生长出来的肾豆又有什么样的特性呢？”

　　
重庆黔江区农业局  高级农艺师 李俊安：“高海拔地区，它的生长期长，昼夜温差大，它的α亚麻酸的含量才能达到最高值。”
在有关肾豆的检测报告中，除了蛋白质的高含量外，500克肾豆的α亚麻酸的含量高达52。2%。
重庆黔江区农业局  高级农艺师 李俊安：“α亚麻酸对降低血压，血脂都有积极的作用。”

为了扩大种植规模，黔江区农业局和当地的协会也把肾豆作为产业来抓，提供更多的销售平台。
重庆黔江农民自主创业协会 张群：“预计在明年应该发展到5000亩，对肾豆基地的销售，通过网络来营销，销售应该是相当不错的。”
除了通过网络进行销售外，肾豆在黔江的农家乐里十分吃香，肾豆有多种吃法，它既可以用来煮着粥，还可以把鲜豆荚用来炒着做菜，而用肾豆来炖鸡鸭，焖猪脚是招待宾客的上等佳肴。这种鲜食的豆粒，最适合用来炖，煮。
消费者：“比较面，吃起来有股特殊的清香味儿。”
消费者：“这个豆子个儿大，另外就是入口化渣，挺好吃的。”

云飞：“真香啊，小莉她们过来了。”
女：“云飞小哥啊，问你一句话，大山上的三塘盖，有没有去过啊？”
云飞：“山高路又远啊，困难全不怕，金豆豆已让我找啊找到了。”
女：“云飞小哥啊，再问你一句话，金豆豆是什么样子啊，有没有带回家？”
云飞：“它就是肾豆啊，农民爱种它，我已把它做成菜，请你们尝尝啊!”
女：“好香啊，云飞，你好逗啊！”
云飞：“哪是我好逗，是它好豆！”

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