记者:蓝蓝的天上白云飘,白云下面马儿跑,哎,不对,今天应该唱;蓝蓝的天空,洁白的羊群,因为今天咱们说的就是羊。
魅力概述:它产于内蒙古锡林郭勒大草原,良好的生态环境让它长得膘肥体壮,它给养殖户带来了丰厚的经济回报,它就是改良后的乌珠穆沁羊。
记者:在锡林郭勒草原最有名的就是乌珠穆沁羊,因其两耳和嘴巴处有或红或黑的斑点,所以又称三点红或三点黑,并且尾巴都是特别肥大,不过我身后的这些羊为什么却不是这样呢?
解说:土种的乌珠穆沁羊因其尾巴又肥又大,所以当地人又称之为肥尾羊。
采访:这种羊优点特别明显,它耐粗饲,耐干旱,肉质鲜美这些特点,但是它也有个缺点,缺点就是尾巴太大,全是脂肪,利用率很低。
解说:不过记者小孙看到的这些羊,羊尾巴或长或短,看起来既不肥也不大,这些又是为什么呢?
采访:为了改变这个缺点,最近几年,我们引进了一些国外的优秀肉羊品种改良它。
解说:改良后的乌珠穆沁羊,瘦肉率高,肉质中水分含量低,肌纤维间的脂肪沉淀更加均匀,至于味道和口感咱们还是听听小孙的评价。
记者:品尝羊肉。
解说:近几年,来锡林郭勒草原的游客是逐年增多,来到草原,最有民族特色的美食手把肉一定不能错过。
采访游客:这羊肉特香,特好吃,还嚼得烂。
我觉得这羊肉肥瘦正合适,不是特别肥。
我们从河北过来,2000多里地跑这来吃这羊肉,特别鲜,特别嫩,我们感觉到特比饱口福,本身这羊肉和我们那里的羊肉就不一样,我们哪里的羊肉又膻味,这羊肉没有膻味。
经营户:像我们蒙古包餐厅,一天要杀两只羊,一只羊能加工成30斤左右手把肉,一斤手把肉是45元钱,周六周日能4~5只羊。
解说:植被繁茂,水草丰美的白音锡勒牧场,是乌珠穆沁羊生长的理想家园,良好的生态环境才能保证羊肉的上乘品质,再加上改良后的的杂交优势,让乌珠穆沁羊成了一些羊肉加工企业的首选。
记者:这里是分割车间,根据不同地部位,能分割成里脊,前腿,后腿,然后包装就可使出售了。
记者:你看我身后的师傅,一会功夫,就吧一只羊分割的干干净净。
某肉制品加工企业负责人 何志英:我们这个肉羊加工企业,每年收购加工30万只羊单位,其中来自白音锡勒牧场20多万只,因为我们锡林郭勒盟的羊肉,是大草原上散养的,羊肉质量特别鲜嫩,特别好。
解说:改良后的乌珠穆沁羊,不仅保留了土种羊耐粗饲,耐严寒,适应能力强的优点,同时产肉性能和瘦肉率也有了很大的提高。
锡林郭勒盟白音锡勒牧场副书记 郝云:过去乌珠穆沁肥尾羊,每只羊的屠宰率在43%~45%,现在经过经济杂交屠宰率达到了49%~52%。
内蒙古自治区家畜改良工作站高级畜牧师 包呼格:应该说改良以后每只羊的经济效益能提高20%~25%。
某肉制品加工企业负责人 何志英:现在胴体的价格每公斤基本保持在26元,目前来看现在这个价格已经非常高了,因为市场上纯肉的价格一般在每公斤30元左右。
解说:一方面产肉率高,出栏早,降低了养殖成本,另一方面高额的市场回报,让养殖户看到了其中不错的收益,当地很多牧民开始饲养改良的乌珠穆沁羊。
采访养殖户:你家里养的又羊吗,有呢,多少只,500多只,一年能收入多少钱,一年大概能收入15万~16万元。
解说:采访中,我们了解到当地政府在养殖数量上进行了的控制,按说养殖效益高,应该多样才对啊,限制养殖数量又是为什么呢?
采访郝场长:我们白音锡勒牧场按照政府规定,16亩养一个羊单位,减少草场压力,保护生态平衡。
养殖户:过去四季放牧一只羔羊也就是30公斤左右,现在一只羔羊能长到35公斤~40公斤左右。
采访郝场长:我们现在采取的措施少养精养,同样养200只羊可以相当于过去300只羊的收入。
解说:草场的合理利用,品种的优化改良,为乌珠穆沁羊更好的赢得市场创造了有利条件,当然最终给养殖户带来的确是经济收入的增长。
锡林郭勒盟白音锡勒牧场书记 赵世忠:我们牧场的农牧民收入主要靠畜牧业,其中养羊的收入占到90%以上,人均收入2008年是6300多元,靠养羊的收入就有5000多元钱。
目前,白音锡勒牧场乌珠穆沁羊存栏达到80多万只,每年出栏商品羔羊40万只,养殖改良的乌珠穆沁羊已经为当地农牧民增收致富的支柱产业。
责编:刘岩
内容