文刚： 豆腐您经常吃吧，市场上1、2元1斤的那种。但是，今天在这里锡林郭勒盟正蓝旗 这儿的豆腐价格可高了，您猜多少钱1斤？ 3、4块 ？5、6块 ？您甭猜了， 跟您说吓一跳，20元1斤！
解说：嚯，这么贵，它们究竟是什么豆腐呢？
消费者：经常吃。
消费者：可以当零食吃也可以招待客人。

　　
消费者：非常好吃。
消费者：营养好。
消费者：虽然贵 但它是我们草原上的一道美食。
文刚：别说，这草原豆腐我还真没吃过，可是你要让我天天吃那种20块钱1斤的豆腐，这怎么说都有点儿奢侈了。可是我听说当地人都把它当作家常便饭，我怎么越想越不明白了呢?

文刚：“赛弄”， 这是你好的意思，刚学的。
牧民：满达 “赛弄”。
文刚：听说咱们这儿的豆腐很出名。
牧民 满达：。
文刚：瞧一句也没听懂  什么意思
牧民 满达：意思是我们的豆腐非常好吃 进屋尝尝，敬酒、唱歌。

　　
文刚：来到这种地方就得感受这样的气氛，听着歌、喝着酒，你说还缺什么？对了，咱们是找豆腐来的，要是能来盘小葱拌豆腐那就齐了。
牧民 满达：尝尝 我们的豆腐。
文刚：就这么吃啊 还没切呢。
牧民 满达：可以吃。

文刚：这哪是豆腐，是奶制品。
牧民 满达 这就是我们的奶豆腐。
解说：原来，这里的豆腐并不是豆制品，而是蒙古族牧民家中常见的奶食品，是以牛奶为原料制作而成的。您瞧，它们的样子是不是很像我们平常吃的普通豆腐，所以奶豆腐的名字也就由此而来。
消费者：很浓的奶味。
消费者：解饿 解馋。
消费者：越吃越想吃。

　　
解说：虽说都叫豆腐，但这奶豆腐的吃法可是有些讲究。
文刚：在这里我最习惯的吃法是先倒一杯奶茶，然后在这上头搁点儿黄油、再搁点炒米，最后把这个奶豆腐搁到里头 这可是绝配。当然，您要是买回去，怎么搭配好吃相信您比我的招儿多。

字幕：奶豆腐可以直接吃、搁进奶茶种泡着吃，也可烘烤、做拔丝奶豆腐等。
解说：奶豆腐被当地人视为珍品，常常作为喜迎贵宾的食物。它的加工历史悠久，早在 《马克波罗游记》中就有蒙古民族加工、制作奶豆腐等奶食品的记录。
文刚：遥想当年成吉思汗大军征战沙场，随军携带的军粮有牛肉干之外，还有奶。你想啊，前面是成万的

　　骑兵，后面是成群的牛羊，那阵势。。这有点不象话，你再想，一边打仗还一边挤奶，有几个士兵腰上还挂几个奶瓶子稀里晃荡的，这也不成体统，还能打仗吗 ？诶，有聪明人就发明了这种奶豆腐，既方便携带又容易储存还能补充体力，这样的部队能不打胜仗吗？
解说：看来这奶豆腐的优点还真不少，那么，这么好的奶豆腐是怎样制作出来的呢？

牧民 满达：我们就是用牛奶让它自然发酵后，将上面的那层稀奶油取出来后，下面的那个酸牛奶就是制作奶豆腐的原料。
文刚：我手里有这么两块豆腐，其中有一块是咱们平时吃的普通豆腐，您能不能一眼就把它挑出来 ？跟您说吧，您只要闻一闻味道、掂一掂分量，就能找出咱们今天要说的奶味豆腐。对，是这个，就这个豆腐掰

　　一掰还挺费劲，刚才我听师傅们说了，它就是摔到地上都没事儿，不过这个今天咱们就算了。
解说：据检测，奶豆腐中含有大量蛋白质和多种矿物质。尤其在制作过程中需要发酵，在蛋白酶分解作用下，蛋白质形成了氨基酸、肽等小分子物质，因此更容易消化。其中蛋白的消化率高达96%，您千万别小看这一块块的奶豆腐，它们凝聚的可都是精华。

锡林郭勒盟 正蓝旗 某奶食企业 负责人 胡日查：我们收购鲜牛奶的价格是1.1 元1斤,奶豆腐在市场上销售价格在20元左右。
消费者:挺值的。
消费者:打算带回去给朋友 亲戚。
超市负责人 岳剑：旅游旺季的时候 我们的奶豆腐平均卖出200块左右 营业额是5000-6000元,顾客群体大部分是来自外地的旅游团。

　　
解说：古代军粮如今成为受人们欢迎的休闲、旅游食品。在消费的带动下，当地的一些奶制品企业将传统的民族工艺与现代化生产相结合开发出包括奶豆腐在内的几十种奶食品。

锡林郭勒盟 正蓝旗 某奶食企业 负责人 胡日查：我们企业年加工奶豆腐80吨,年销售总额在40万元左右,奶食供应系列产品在260多吨,销售额170万元,我们每年消耗原料1000吨。
魅力总结：据统计，锡林郭勒盟正蓝旗共有10多家奶食传统制品厂，全旗奶食品年产量200万公斤，产品销往全国各地。奶食产业带动了当地旅游业和养殖业的发展，促进了牧民增收。

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