农经新视点:“漏网”之鱼(5月27日21:47)

2010年05月25日 15:13  节目预告 我要评论

 

首播: CCTV-7 05月27日 21:47  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 05月28日 13:32  >> CCTV-7在线观看入口

 

    “漏网之鱼”比喻的是侥幸逃脱的罪犯或敌人,出自西汉司马迁《史记·酷吏列传》:“网漏于吞舟之鱼。”本节目中我们所说的就是在众多品种的鱼中不仅看起来不起眼,而且效益却很高的小鱼。在观赏鱼市场,很多个头不大的小金鱼价格不菲,多数也都是论条卖。就是因为每条小金鱼价格不菲,还吸引了一些消费者的光顾。据了解,在这种卖价较高的小金鱼身上,养殖户打的就是价高的招牌。与此不同,在北京通州区有一种论斤卖的小金鱼,在观赏鱼市场中效益却不比论个卖的差,这种小金鱼叫做草鲫鱼,它个头不大,卖价不高,却让当地养殖户收到了较高的经济效益,其中原因在于薄利多销。

    一般来说,市场上的观赏鱼价格往往高于食用鱼,但在山东省泰安市却有一种小型鱼,被誉为泰山之宝,9厘米以上的卖价已超过每条100元,而且市场仍供不应求。这种小鱼叫做“赤磷鱼”,是泰山独有的品种,它以肉质细嫩、味美不腥、营养丰富而驰名中外;它颇具观赏价值,身体能随环境不同呈现不同颜色的变化;它具有极其丰富的营养价值,传说“夏日置鱼于岩石上,经烈日曝晒可以化油而流”。赤磷鱼生长速度较慢,体形较小而结实,一般成鱼长仅为20厘米,分布于泰山中海拔270-800米高的水系。近年来,随着旅游业的发展,泰山赤鳞鱼更是倍受国内外宾朋的青睐。该鱼刺少,肉嫩,味美,营养丰富,常见的菜品有干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼、清龙卧雪、龙凤宝珠汤等。由于赤磷鱼在当地享有盛名,市场也逐渐看好,养殖户的积极性也逐年提高。

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责编:韩文燕

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