这天是2005年农历腊月初十，包根基和潘子义相约来到自家的毛竹林，两位老人所在的浙江省遂昌县三仁乡以出产冬笋闻名，包根基老人承包了16亩毛竹山，已经到了挖笋的季节，但是他现在就是不下手。

　　

    遂昌县十三都村村民 包根基：“今天是来看一下山上的笋长得怎么样，还算可以，上面的小一点，下面的大一点，底下还有更大的，今天就是想看看大小，看看它的长势怎么样”。

　　

    不想挖是想等个好价钱，因为一般来讲临近春节冬笋的价格都会涨到最高，三仁乡现在一共有10个冬笋经纪人，邹光瑞的规模最大，每年经他销售的冬笋有2万多公斤，现在其他经纪人还没有行动，邹光瑞已经收了一部分，收购价现在已经是12元一公斤了。

　　

    

遂昌县三仁乡冬笋经纪人：“目前还是可以，现在收购了5000来斤了，真正的旺季还没有开始，真正的旺季要到农历的月半左右，农历十二月十五左右，那时候就很忙很忙”。

　　

    邹光瑞自家也承包了25多亩竹山，他担心面积太大春节前挖不完，现在他已经请工人开始挖。

　　

    遂昌县三仁乡冬笋经纪人：“这个冬笋我们在现场上来看，我们这里笋的质量就是因为黄土地，这个笋的质量，拿来吃，剥开以后笋的肉质白白的，剥起来吃软软的甜蜜，味道很好的。”

　　

    标准的小忠冬笋根小头尖，壳薄躯大，在明清时期小忠村的冬笋就被列为皇家供品，独特的地理位置，也使小忠冬笋的名气长盛不衰。

　　

    

三仁乡小忠村党支部书记 廖志成：“我记得1971年美国总统尼克松过来，都吃我们小忠挖的冬笋。”

　　

    记者：“有历史记载吗？”

　　

    三仁乡小忠村党支部书记 廖志成：“这个原来县供销社让我们小忠挖的，是指定下的让我们小忠挖冬笋过去”。

　　

    由于小忠冬笋的品牌价值，小忠村所在三仁乡生产的冬笋，统一打出了“小忠冬笋”的品牌，并且4次夺得浙江农博会金奖，成了遂昌的名牌特产，随着销量逐年增长，不少年份出现笋贵难求的状况。在遂昌最大的中心农贸市场，进门最显眼的位置摆的就是冬笋。

　　

    

蔬菜经营户：“笋五块五一斤”

　　

    记者：“是什么笋啊”。

　　

    蔬菜经营户：“冬笋”。

　　

    记者：“哪个地方的？”

　　

    

蔬菜经营户：“三仁乡”。

　　

    三仁乡的坐地收购价就已经是12元钱1公斤了，怎么到了县城市场上只卖9元钱了呢？记者找到了三仁乡林业站的工作人员，让她来看一下到底是怎么回事。

　　

    三仁乡林业工作站工程师 周紫球：“这里的笋基本上是外地过来的，邻乡的或者临县的笋，像我们小忠冬笋的话，他们基本上是到农户家里面订的，就是外面需要多少笋他们就挖多少笋，基本上都是送人的，很少上市场”。

　　

    偌大的菜市场竟然买不到小忠冬笋，遂昌人吃不到遂昌特产冬笋，这令人吃惊，那么小忠的冬笋都卖到哪里了呢？

　　

    

遂昌县林业局副局长 傅伙华：“我们都是直接销售到外地，比如说宁波、杭州、包括无锡、株洲、上海这些大城市，直接销出去了”。

　　

    多年来，小忠冬笋绝大部分都直接打包外销，因为小忠冬笋每年的产量仅为八九百吨，光是礼品和春节市场就已经不够卖，笋贵量少，如何提高冬笋产量的问题一直困扰着当地政府和农户。2000年，遂昌县政府与浙江林学院联合启动了小忠冬笋丰产项目。

　　

    遂昌县林业局副局长 傅秋华：“2000年，我们跟浙江林学院合作，就搞了我们高效经营。从原来最高的年份，亩产也就是100斤左右，2001年试验的，2002年一个生产季，冬笋的产量就提高到500斤左右，那效益非常高。”

　　

    专家们发现，冬笋生长对肥料和水分依赖最高，把传统七月金八月银的施肥时间提前到了竹子的小叶期也就是4、5月份，找到了一个使土壤养分平衡，和植株快速生长结合的一整套施肥方法，施肥方法很容易被农户接受，而水分管理却一直被人们所忽视。

　　

    

浙江林学院教授 金爱武：“以前没怎么注意到应该说1999年前一般是风调雨顺的，有时有台风，基本上风调雨顺”。

　　

    事实上，在笋芽生长中，肥分只占5%，水分则占到90%以上，水分对冬笋发育至关重要，缺少必要的水分管理必定使冬笋生产的风险增加。直到2003年，水分管理虽然有科学依据但是一直未被推行，而真正被人们认识到是在一场天灾过后的事情。2003年夏天，浙江省遇到了60年间罕见的旱情。

　　

    三仁乡十三都村村民 潘子义：“那一年山上的土没有一点水分，大旱，竹叶都黄的”。

　　

    这一年浙江的降雨量不到600毫米，是正常年份的一半，雨量少使得遂昌的冬笋几乎绝收。而就是这年上田村农户邱晓林家的冬笋却意外丰收了。

　　

    

遂昌县上田村村民 邱晓林：“当时我的是亩产有400多斤吧，比哪一年都好”。

　　

    这在当年被传为一桩奇事，为什么邱晓林家冬笋产量还高上去了呢？原来他家的地势非常特殊。

　　

    遂昌县上田村村民 邱晓林：“我的水田在上面，笋林在下面，反正我也是闭着没有事做，就引水现在浇竹山”。

　　

    遂昌县林业局抓住这个契机，找了几个示范户开始进行水分管理试验，小忠村的邓大伟家示范第一年就成效显著。

　　

    

遂昌县小忠村村民 邓大伟：“到六七月份的时候，干旱期抽水，用柴油机抽上去”。

　　

    记者：“最后效果怎么样，您那年产量高吗？”

　　

    邓大伟：“通过做了以后，我们那年冬笋亩产量250公斤”。

　　

    以往冬笋水分只靠降雨，而水分管理则要在笋芽开始发育的六七月份就开始适当抽水灌溉，当年邓大伟的冬笋亩产由原来六七十公斤提高到了250多公斤，一亩地就多挣3000多元钱，这之后许多农户开始争先效仿。

　　

    

遂昌县小忠村村民 邓大伟：“我们这里的老百姓是这样的，看到有效益以后，他们就跟着学起来了”。

　　

    同时，为了解决农户的资金问题，遂昌县出台了扶持政策，规定每建一个10立方米的蓄水池给予500元补助，水泵给予三分之一的资金扶持，目前遂昌县已经建成蓄水池64个，购买抽水设备70多台。

　　

    记者“现在这里有水吗？”

　　

    遂昌县林业局副局长 傅秋华：“上面可能开关没开，不知道有没有”。

　　

    记者：“看一下，真的有水”。

　　

    傅秋华：“我们从上面一路下来做了好几个固定开关，上面的水用软管一接到处，可以流过去，整个林地都可以得到灌溉，相对来说这个地方是比较高的，因为这边过去，从这个山岗过去都是他的竹林，这一个水池做在这里已经够用了”。

　　

    

目前遂昌县5000多亩竹林实现了轻松灌溉，占总面积的四分之一，小忠冬笋平均亩产已经达到100多公斤，年产销量2000多吨。

　　

    编导：张丽 摄像：颜志宏

　　

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