2006年1月10日上午，浙江省浦江县潘周家村的这个农家小院里非常热闹，一帮游客被一种从没见过的面条吸引住了。

　　

    记者：“小姑娘，这好分吗？”

　　

    游客：“不好分。”

　　

    记者：“难在哪里？”

　　

    游客：“我觉得拉开来怕它断掉，我从来不知道面可以这样分的，感觉很有乐趣。一会再向这位大嫂学习一下，然后把它做成功，然后做成面条，我们一块吃。”

　　

    

让游客们感兴趣的不只是面条的做法，还有面条的长度。这种面条韧性很强，拉多长都不会断，当地人称其为“一根面”。

　　

    村民：“这一根竹子上面总共是有100多根，100多根其实都是1条面，这个是头，那个是尾。”

　　

    游客：“最多是多少个人能够吃一根面条？”

　　

    村民：“反正多也是一根，上百个人来也只有一根吃。”

　　

    游客：“真的，太神奇了。”

　　

    

游客：“那上千个人可不可以？”

　　

    村民：“上千个人也是这样，是吃一根面条。”

　　

    潘周家村的“一根面”距今已有600多年的历史，制作工序复杂，所用工具也是特制的，在其它地方很难见到。在村民眼里，“一根面”可不是普通的面条，它有着特别的寓意。

　　

    村民：“这个面条长，长久嘛，天长地久，表示吉利的意思。”

　　

    村民：“有贵客到家里来，请他吃一碗面，是很体面的。”

　　

    

潘周家村属深山区，以前交通也不方便，村外人知道“一根面”的并不多，村民们也是 到了春节前夕，才做这种面招待宾客、走亲访友。1999年10月，村支书周金华到县城办事，在一家拉面馆吃了饭后，回来突然要收购“一根面”了。

　　

    周金华：“吃了那个老太婆拉拉面，那个生意很好，我回到家里就想，把祖宗传下来的手工面做好了变成商品。”

　　

    县城拉面馆的红火生意触动了周金华，他琢磨着，自已村的“一根面”又好吃又有特色，如果能卖到山外，也为村民找到了生财之路。他跟村民商量，由大家加工面条，他来统一收购并销售。

　　

    2000年初，周金华按3、6元一公斤的价格收到了第一批250公斤面条，可是他却决定不出去卖了。原来，潘周家村有很多明清时期的古建筑，经常有山外的游客前来观光，周金华决定先从游客入手。他把游客请到自己家品尝面条，让他意想不到的是，山里人引以为豪的“一根面”山外的人却并不接受。

　　

    周金华：“游客提出了建议，就是很咸，我们因为是山区，老百姓要上山挑柴种田，要大量出汗，出汗以后要用盐份补充体力，如果不咸力气就没有了。”

　　

    

“一根面”里食盐添加的比例很高，这样才能保证面团的筋度，也是面条能拉长的原因之一，如果按照游客的口味少放盐，面条就容易断裂。虽然第一批面条都窝在了自己手里，可周金华并不甘心，他不断调整食盐比例进行试制。2000年3月的一天，他突然有了灵感。

　　

    周金华：“过年过节的时候做年糕用木头打的，我们就是用这个木锤打年糕，后来我发现用木头打我这个面，想试一试。”

　　

    记者：“后来是怎么弄的？”

　　

    周金华：“我们后来就用这个木头打面，这是这样打，打了以后这个面团筋度很高，面拉出以后要多长就有多长。”

　　

    用木锤击打增加了面团的筋度，相应盐分就可以减少，再结合原有的上架等工艺，做出的面条柔韧性很好。

　　

    

记者：“这个面团有多重？”

　　

    周金华的妻子：“这个面总共是8斤，全部拉成一根，今天总共要给30个人吃。”

　　

    记者：“这个拉着不会断吗？”

　　

    周金华的妻子：“不会断的。”

　　

    周金华推出改良的“一根面”后，口感得到了游客的认可，直到现在，还经常有游客慕名到他家品尝“一根面”。

　　

    

游客：“味道很好的，吃起来比较清爽，比较柔软，跟以前的面条比有种与众不同的感觉。”

　　

    游客：“最吸引人它一根面条有那么多人能吃，这个从来想不到的。”

　　

    周金华把“一根面”晒干后，装入礼盒中卖给了游客。2000年4月底，正当周金华铆足了劲要在“五一节”大干一场时，他却突然收不到面了。

　　

    村民 周冬罗：“跟支书加工好像赚加工费少一点，自己卖出去钱多一点。”

　　

    村民 周月凤：“加工费是1、8元一斤，想想不合算，还是自己卖好。”

　　

    原来村民们觉得钱都让支书赚了，不如自己销售合算，大家纷纷在自家门口摆起了小摊，周月凤便是其中的一个，但是一段时间过后她发现，面条并不是那么好卖的。

　　

    

村民 周月凤：“时间长肯定是销不出去了。”

　　

    记者：“为什么销不出去？”

　　

    村民 周月凤：“销不出去，买的人没有了。”

　　

    做面的人多了，来村里的游客和客商却有限，为了卖出自己的面条，村民开始降价吸引顾客，“一根面”越卖越便宜，最后2元一公斤也很难卖出。看到这种状况，村支书周金华很是焦急，他决定到山外去扩大面条的销路。2004年10月，浙江省农博会在杭州召开，周金华和镇政府领导带着村里的“一根面”参加了展会。

　　

    浦江县檀溪镇镇长 于新宣：“摊位前面人山人海，挤得一塌糊涂，这样也引来了浙江电视台、金华电视台去采访，客户也反映，潘周家村的手工面特别符合他们的口味，老少皆宜，很喜欢吃这个面。”

　　

    

在这次农博会上，“一根面”夺得了“农产品优质奖”，名气大增，卖到了12元一公斤，周金华也拿到了不少订单。回来后，他把面条的收购价提高到了5、6元一公斤，看到有利可图，村民都回来给他加工了。2005年9月，又有村民要和支书闹独立了。

　　

    村民 周秀珍：“给别人加工肯定不去，肯定要自己干。”

　　

    和上次村民的盲目跟风不同，这一次，周秀珍是经过认真考虑的，她瞄准的是更远的市场。周秀珍的外甥女在上海经商，她让外甥女负责销售，她在村里收购供应，联手将“一根面”打入上海市场。经过几个月的试销，周秀珍的信心更足了。

　　

    周秀珍：“我外甥女打电话来，叫我后天装100箱，没有路子销不出去。”

　　

    记者：“你家算是有路子的？”

　　

    周秀珍：“对。”

　　

    

现在还有几个象周秀珍这样的农户专门跑起了销售，把“一根面”卖到了江苏、上海等省市，市场扩大了，销量增加了，最高兴的还是加工户了。

　　

    村民：“有的夫妻俩晚上不睡，起码做80斤，辛苦是辛苦的，钞票是有的。”

　　

    现在，潘周家村的拉面加工户增加到了近200户，每天生产面条1500公斤，看到面条俏销，附近的不少村子也都跟着拉起了“一根面”。

　　

    

浦江县副县长 金时刚：“全县从事加工手工面的有1000多户左右，光这项收入，老百姓人均增加2000元左右。”

　　

    编导：张辉 摄像：颜志宏

　　

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