农民1：“当时一筐菜100市斤左右，只能卖到1元钱。”

　　

    农民2：“上10吨花菜，卖了两三千块钱，老百姓怎么过活呢，不行了。”

　　

    村民3：“扔的多，烂了，没人要了。”

　　

    他们是湖北省天门市张港镇的农民，主要以种植花菜为生。然而在2000年时，当地花菜价格突然大幅下降，只能卖到4分钱一公斤。面对花菜价格暴跌，彭湖村村民陈林枝和彭齐文夫妇有些无所适从。

　　

    

村民 陈林枝：“没有自己去找市场，都在地里种，卖不了就倒在沟子里。”

　　

    村民 彭齐文：“全国各地的菜价都普遍降低了，这个菜比较多，市场饱和。”

　　

    花菜在张港镇已有十多年种植历史，是当地很多农民的主要收入来源。然而2000年，花菜种植户非但没赚钱，反而还要赔钱，菜农的种植积极性遭受了很大打击。就在当地菜贱伤农的时候，镇上有一个叫杨俊的人却发现了花菜降价的原因。

　　

    杨俊：“农民生产的蔬菜，其实到市面上能够卖出好价钱，就是运不出去，造成很多花菜在田间地头就烂掉了。”

　　

    

杨俊发现，当时张港花菜种植面积已经具有万亩以上规模，但菜农最远只能卖到武汉和长沙，这就使得天门以及周边地区的市场极度饱和。但是如果要销得更远，因没有任何储存设备，花菜在运输途中就已腐烂。2002年，杨俊决定耗资59万元买一套真空制冷设备来处理花菜。

　　

    杨俊：“因为蔬菜它也是一个生命嘛，这个菜后期还要生长，所以把它降到零摄氏度以后，就相当于让花菜处于休眠状态，就能够可以延长15天的储存期。”

　　

    

有了这套设备，花菜在半个月内就不会腐烂了。2003年初，杨俊又建起了一个冷库，日处理花菜能够达到400吨。从那时起，他一边帮助经销商将花菜制冷，每天获取2万元的处理费用，一边从农户手中收购花菜，销往更远的地方，张港花菜竟被他卖到了广州，这是当时很多经销商想都没有想过的事情。

　　

    经销商：“原来对于一般的长途贩运，心里害怕，一车货几万元，一到市场全烂了。现在我们通过制冷以后，把这个菜能以最好的鲜度打出去。”

　　

    通过杨俊的冷库处理的花菜能占到当时总产量的三分之一，这不仅方便了经销商，也保证了当地农民种菜的积极性。花菜价格迅速回升，一直保持在每公斤一块三毛钱左右。然而就在杨俊把花菜卖到广州市场时，他却发现了一个新的问题。

　　

    

杨俊：“当时在广州市场，我们花菜的品质不比云南差，就是我们的销售价格一直都比它一公斤低0.5元。”

　　

    原来，在2003年的广州市场，云南的花菜可以卖到1.8元每公斤，而张港花菜只有1.3元。同样是花菜，为什么价格却有如此悬殊呢？经过杨俊到广州市场认真考察后，他这才发现问题原来出在包装上。

　　

    杨俊：“我们采用是这种油皮纸包装的，再好的花菜放在里面也看不出来，看的也只是一张纸。”

　　

    

张港花菜规模虽大，不管是对于当地菜农，还是对于杨俊来说，他们以前对包装还没有充分重视。为了能把花菜卖出更高的价钱，2003年，杨俊专门去云南考察了一番，从那里学到了新的包装方法。

　　

    杨俊：“我们后来改进以后，学习用这种发泡网，第一是可以减震，其次的话这个看起来比较直观，消费者就能直接看到。”

　　

    经过一段时间摸索，杨俊和当地菜农充分掌握了包装方法，他们由以前的粗放包装逐渐走向精品包装形式。这样，张港花菜在广州市场的价格就与云南菜价持平了。农民种菜的积极性提高了，花菜产量也就逐年上升。

　　

    

现在，只要花菜一上市，全国各地的客商都会云集在张港。

　　

    河南经销商：“形成规模了，这里种了10几年的花菜，一到这个时候，全国各地的都来了。”

　　

    湖北经销商：“一天从早到晚，还不能吃上饭，因为每天你要工人调度，装车，要及时发走。这个菜每天出来的量太大了，不可能积压，每天得循环出去。”

　　

    从2003年11月到2004年2月，张港花菜的销售一帆风顺。到2004年十月，已经发展到了近3万亩。这一年，雨水充足，气温偏高，非常适合花菜生长。然而，这样的气候，对于花菜运输来说，却是致命的灾害。

　　

    

农民 陈林枝：“温度比较高，花菜容易烂，花菜一上车它就烂掉，温度太高了。”

　　

    原来，张港的花菜一般在7月下种， 11月开始成熟。2004年不巧碰上暖冬，10月份时大批花菜就提前成熟。当时河南、河北等地的花菜还在北方市场大量存在；而张港镇的冷库每天制冷数量不到花菜日产量的十分之一，近3万亩的花菜也就很难运往南方。2004年，张港花菜的销售又陷入新的低谷。

　　

    村民：“当时的温度还在31度左右徘徊，最低的温度也在27度，花菜如果不进冷库打冷，就运不出去，所以花菜就烂掉了，很好的花菜烂掉，心寒。”

　　

    

2004年大量花菜的烂掉，让很多农民收入甚微。为了在以后的发展中能既保证花菜产量，又不集中在同一时间上市，当地人根据气候因素，在播种时间和花菜品种上动起了脑筋。

　　

    张港镇副书记 徐惠成： “控制好蔬菜的生长期，从60天成熟的到160天成熟的，我们要求我们的菜农把每一个生长周期的品种都种一点。”

　　

    2005年，家住张港镇彭湖村的彭群方就种了5亩地120天成熟的花菜，赶在2006年春节前卖出了3块钱一斤的好价钱。

　　

    

彭群方：“原来2分钱一斤，4分钱一公斤，现在是两三元钱一公斤。”

　　

    经过调整播种时间和花菜品种，张港花菜在2005年抵御了天气和市场风险。现在，张港花菜不仅在南方市场畅销，更被卖到了北京、西安、乌鲁木齐等北方市场。

　　

    

张港镇副书记 徐惠成：“整个2005年的花菜，首次销售突破1亿元，按照我们初步统计，人均增收已经超过了300元。”

　　

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