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春节到、真热闹,阖家团圆享菜肴。今年过年吃什么呢?中央电视台财经频道倾情奉献春节特别节目《城市流行味》,让您足不出户,就能分享天南海北的美食!全国18座城市的美食节目主持人会聚北京,18位地方名厨大秀厨艺,为您带来饕餮美味,视觉大餐!从大年初二至大年初十,每晚17点30分,《城市流行味》将为您呈现9场“城市味道PK赛”。乌鲁木齐对阵威海、哈尔滨对阵福州…东西厨艺对决、南北高手过招,让您过足眼瘾!
众所周知,兰州是甘肃的省会,也是西北美食的会聚之地。“天府之国”成都是四川的省会,更是让人一听就口水泛滥的麻辣城市。兰州的咸鲜,撞上成都的香辣,会碰撞出什么样的火花呢?和我们一起来看看来自这两大美食城市的大厨,会给我们献上什么样的饕餮盛宴吧!
兰州与成都,两个城市的气候一个干燥一个湿润,而饮食上则是一个喜面一个爱米,虽然距离很近但口味却是南辕北辙。但兰州的拉面还是成都的火锅,无论哪一个都是风行大江南北,让无数食客尽折腰啊!
两位主持人大展身手、两位大厨技艺了得,在最后的卧虎藏龙环节,两个城市都是拿出了改良于传统菜肴的流行菜,让我们品尝到了当地的流行美味。手抓羊肉、兰州暖锅、牛肉面究竟哪个是西北百姓的最爱?烤鱼、火锅、宫保芙蓉虾究竟哪个是风靡四川的美食?一切谜题都将在《城市流行味》揭晓!
本次代表兰州出战的甘肃厨师马师傅带来了他的私房菜“金城百合鲤鱼”,这道菜选用闻名遐迩的黄河鲤鱼制作。这种鲤鱼与咱们一般养殖的鲤鱼可大不一样,不仅体型更大、更肥厚,更是因为黄河水的滋养而口感鲜嫩无比,营养价值奇高。百合加鲤鱼,再配上马师傅的独门手艺,这道菜是色泽鲜艳、香味扑鼻、回味无穷,就连来自兰州的主持人姚岚,都馋地一边打下手,一边咽口水呢!
四川厨师许凡可是地地道道的“辣哥儿”,他拿出了独门的“青麻鲜笋鲍”,选择了滋补的鲍鱼与新鲜的宜宾冬笋来烹饪美味,要知道,为了让北京的观众尝到真正的“四川味道”,这冬笋可是由我们许师傅千里迢迢从四川带来的!此外,许师傅还特别加入了川菜中独特的提味作料——青麻椒,让整道菜香味扑鼻,香辣有过瘾,让人完全停不下筷子!