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六种不容忽视的食品添加剂

发布时间: 2012年11月07日 10:06 | 进入复兴论坛 | 来源: 生命时报

  丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)

  

  

  BHA和BHT是石油衍生抗氧化剂和防腐剂,常用于油炸食品、方便面等。动物实验发现,这两种添加剂有致癌危险。何计国指出,如果油脂不使用抗氧化剂,其氧化带来的风险要高于BHA和BHT,若使用量在安全范围内,并不会对人体造成危害。

  氢化植物油

  

  

  氢化植物油是饮食中反式脂肪的主要来源,常用于制作炸薯条、炸鸡块、蛋糕等食品。哈佛大学一项研究称,反式脂肪导致的心脏病死亡病例每年约7万人。目前我国反式脂肪酸人均摄入量在安全范围内,因此消费者不必过度担心,但为了自身健康,应尽量减少含反式脂肪酸食品的摄入。

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