“火箭蛋”一天一个价，分析称供求失衡为主因。近日，全国不少地区的鸡蛋价格出现快速上涨，有的地方鸡蛋批发价10天涨了1元多，有网友戏称其为“火箭蛋”。而与此同时，全国多个地区，大蒜零售价从每斤2元涨到4元左右，“蒜你狠”似有再次来袭之势。

　　“火箭蛋”价格连涨10天

　　“火箭蛋”快速上涨，在广州、沈阳、济南等多个城市表现明显。在济南，市民刘女士说：“上次买鸡蛋是10天前，价格只有6.8元／公斤，现在就达到8.8元／公斤了，真没想到会涨这么多。”这家店的店主称，这几天鸡蛋价格“一天一个价”，基本是每天都要涨一二毛钱，下次去批发鸡蛋，价格肯定还会更高。

　　新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测显示，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速尤其快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。其中，河南、天津涨幅居前，涨幅分别为20.5%、19.2%。

　　神农网分析师舒安丽说，5月下旬鸡蛋价格开始快速上涨，全国鸡蛋平均收购价格从5月21日的6.03元／公斤上涨至5月30日的7.4元／公斤，10天上涨1.4元／公斤，上涨幅度超过20%。这也是近5年来上涨较为明显的一次。在山东许多地区的鸡蛋批发价格已由5月20日的5.6元／公斤上涨到现在的8元／公斤，上涨幅度超过四成。

　　“火箭蛋”一天一个价　

　　山东金乡蒜价涨幅超一倍

　　时下正是大蒜收获的季节，然而，在短短半月时间内，很多地区的大蒜零售价从每斤2元涨到4元左右，收购价也涨了50%以上，创下今年来的新高。“蒜你狠”是否又将再次来袭？

　　5月31日，北京新发地农产品批发市场统计数据显示，目前大多蔬菜价格处于平稳状态，唯独大蒜价格变动幅度较大，逐日呈现攀升势头：5月29日当天，蒜价环比上涨18.87%；5月31日，大蒜批发价达到平均每斤4.1元，比月初上涨了近四成。

　　在山东、河南等大蒜主产区，今年蒜价上涨的趋势也清晰可见。资料显示，山东金乡县大蒜种植面积常年有60万亩以上，全县出口大蒜占全国大蒜出口量的25%，当地蒜价对我国蒜市有极为重要的影响。近期，金乡蒜价已经疯涨了一倍之多。据金乡县山禄大蒜市场数据显示，5月29日，金乡鲜蒜价格已经涨到了每斤3.3元至3.8元。而10天以前，金乡鲜蒜价格只有每斤1.8元。

　　产地蒜价上涨已影响到了终端消费市场。监测数据显示，与去年同期持续下降的走势不同，今年5月下旬以来，全国的大蒜零售价格涨势明显。

　　多重因素导致短期供应不足

　　专家认为，蛋价、蒜价大幅上涨，短期供应不足是直接原因。

　　去年11月份以来鸡蛋价格不断下跌，让许多养殖户都出现了亏损，业内人士认为，亏损所导致的蛋鸡存栏数量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降、端午节来临需求集中释放、养殖户惜售等都成为近期蛋价飞涨的原因。

　　大多业内人士认为，这种价格猛涨现象并不正常，将不会持续很长时间，预计短期内鸡蛋涨势将明显放缓，并且很可能会有所回落。

　　北京新发地市场的销售商王华力分析认为，供应量减少是蒜价大幅上涨主要原因。前年的一波“蒜你狠”让市场上囤积了大量存货，当前库存消化已进入尾声，此外，2010年蒜价暴涨，2011年蒜价出现暴跌，同比跌幅七成以上，不少蒜农去年减少了种植面积，今年大蒜总产量和销售量均出现下降。另外，面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的农民开始观望，加大了涨价趋势。

　　山东省现代农业产业体系蔬菜项目首席专家王淑芬

　　当前的农产品流通是大范围、长链条的流通，在这种格局下，覆盖全国范围、贯穿整个产业的信息披露至关重要。各级农业、流通部门以及各行业协会、合作组织要及时统计相关信息，并通过权威渠道发布，合理引导农户安排种植结构，保持蔬菜面积相对稳定。

　　卓越资讯农产品分析师孙光梅

　　目前养殖的门槛较低，许多农户在小院子就可以进行，价格高时容易一哄而上，而价格低时又会纷纷“杀鸡退市”缩小规模，从而容易导致供应量的大幅波动，带动价格快速变化。因此，对蛋价进行调控的难度很大。另外，从蛋到鸡，再到鸡生蛋150天就可以了，鸡蛋储存的时间不能太长，因此也很难进行市场干预调节。

　　本版稿件除署名外据新华网、光明日报