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牛肉取代猪肉成CPI上涨主推手 9成省区价格上涨

发布时间: 2012年10月25日 08:38 | 进入复兴论坛 | 来源: 南方日报

  

  粤牛肉价格年涨34.6%  

  ●南方日报记者 黄应来

  九成省区市价格上涨,涨幅位居食品之首 粤牛肉价格年涨34.6%

  “现在的牛肉怎么这么贵?要30块一斤了!可以买两斤猪肉或鸡肉了。”在东川新街市内的一家牛肉档前,一位阿婆在询问完价格后嘟囔着走开了。近期,全国各地牛肉价格涨声一片。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平,其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显,涨幅均已超过20%。

  9月份,牛肉价格涨幅位居食品之首,已取代猪肉成为CPI上涨的主推手。据国家统计局广东调查总队抽样调查数据显示,9月份,在CPI所有统计类别中,同比涨幅居首的是牛肉价格(上涨34.6%),上拉总指数0.16个百分点;同时,羊肉价格上涨16.4%;猪肉价格却下降10.8%。

  一斤牛肉可买两斤猪肉

  市场扫描

  “牛肉价格确实挺高了,去年这个时候还只要20多元(一斤),最低时是22-24元,现在保持在30元以上了。”东川新街市办公室副主任徐健生告诉南方日报记者。她在该市场工作了20多年,从2007年起开始还兼任CPI采价员,对市场内的价格变动了如指掌。

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,10月20日,蔬菜、水产品价格以降为主;鸡蛋价格下降;牛羊肉价格以涨为主;食用油、水果价格微幅波动;成品粮、猪肉、奶类价格基本稳定。

  分地区看,超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平,其中吉林、黑龙江、上海、重庆、云南、宁夏的价格上涨尤为明显,涨幅均已超过20%。此外,今年以来全国牛肉价格整体呈上涨走势。与1月1日相比,10月20日,牛腱肉、牛腩肉全国日均价涨幅已接近25%。

  “牛肉的涨价是从去年下半年开始的,今年春节时开始走高,然后慢慢涨到现在,一直居高不下。现在这么贵,吃的人也少了,很多人嫌贵去吃猪肉或鸡肉了,你看一斤牛肉都可以买两斤猪肉了。而且牛肉不好做,做不好不好吃。”徐健生说。

  国家统计局昨日发布50个城市主要食品平均价格变动情况(2012年10月11日-20日),数据显示:猪肉价格为25.59元/千克,有小幅下降;牛肉价格为55.52元/千克,上涨1%,为涨幅最高品种。从价格对比来看,牛肉价格为猪肉价格的两倍多,约为鸡肉(白条鸡)价格的3倍。

  从日前公布的各省区9月CPI数据看,牛肉引领食品价格上涨,成为物价上涨的主推手。9月,广东省牛肉价格同比上涨34.6%,位居所有品种之首,在蔬菜价格大幅回落的背景下,牛肉价格涨势仍在持续,9月环比上涨1.8%。此外,海南省9月份牛肉价格同比大涨37.1%,位居食品类涨幅榜首。而浙江省牛肉价格同比涨幅高达31.5%,也比上月扩大6.0个百分点。

  养牛不赚钱供给持续下滑

  原因探析

  业内人士表示,供需不平衡是推高牛肉价的主要原因。“其实牛肉价格是从2009年开始一路走高的,因为市场规模远不如猪肉,所以大家不是那么关注。原因是从07、08年开始养牛不赚钱,为了止损,散养户开始宰杀母牛。造成现在供给不足,故而价格不断被推高。”东方艾格农业咨询公司分析师王晓悦告诉南方日报记者。

  畜牧专家表示,供给方面,牛的饲养周期长、资金投入比较大,风险较高。不少养殖户不愿轻易扩大养殖规模。需求方面,中国人均年消费牛肉不足10公斤,而发达国家都是几十公斤。随着生活水平的提高,人们会不断增加牛肉的消费量。在供给紧张的同时,市场对牛肉的需求不断上升,导致了牛肉价格的节节攀升。此外,饲料、人工、运输等费用不断涨价,也增加了养殖成本。

  “从比较收益来看,养牛不如养猪和外出打工。”王晓悦给记者算了一笔账,购买一头300公斤的青年牛,价格在2400元-2700元,而牛的养殖周期比较长,从青年牛到出栏需要6个月,出售后所获毛利约为1000元,这样算来,养牛平均每月赚不到200元。而买一只20多公斤的仔猪只要几百元。与养猪相比,养牛的投入更高,收益却不高。因此养殖户的积极性也就受到相当程度的抑制。

  “不光投入高,国家对养牛业的扶持力度也远不如养猪业。”王晓悦说,国家扶持肉牛养殖的政策较少,肉牛良种补贴约为20元/头,而母猪补贴则有100元,此外还有其他补贴政策。

  王晓悦表示,我国目前牛肉消费基本以本土品种为主,且以散养为主,规模化养殖程度不高。“传统养牛有一个重要用途是耕地,但现在机械化耕作程度越来越高,不需要用牛了,所以养的人也减少了”。由于面临资金等瓶颈问题,养殖企业难以扩大规模。而进口量很少,官方统计数字是每年两万多吨。

  建议进行扶持

  ■应对

  “中国高牛肉价格时代已经来临。”王晓悦分析称,从中长期来看,由于我国牧草短缺,饲料成本居高不下,此外受养殖成本高和资金投入量大等多方面不利因素限制,牛肉供给在短时间内仍难以恢复和提升,加之消费量在不断增长。供需缺口越来越大,价格肯定越来越高。

  业内人士指出,要确保今后牛肉价格平稳乃至回落,还需政府相关部门出台措施扶持肉牛养殖产业。如加大对肉牛养殖业在补贴、管理、技术、保险、防疫等方面的优惠帮扶;帮助养殖户提高养牛积极性,发展肉牛规模化养殖;指导商业企业积极组织外调货源,保障供给,平抑价格。

  据新华网日前报道,湖北省畜牧兽医局总畜牧师洪齐认为,短期措施,比如增加牛肉进口等,对于抑制牛肉价格效果不佳,毕竟整个产业链的利润基本上是清晰的,而进口牛肉大多满足高端市场需求。长期来看还是要对肉牛产业进行扶持,他建议加大对肉牛产业的扶持,在我国南方地区适宜发展肉牛产业的地区增加扶持项目。比如对能繁殖母牛进行补贴等。

  “要严厉打击走私肉、注水肉,整顿好市场秩序,保护市场健康发展。”王晓悦建议,由于当前牛肉价格高涨,大量走私牛肉流入市场,低价的注水牛肉跟风涨价。为了维护居民餐桌安全,希望政府有关部门严把市场流通的牛肉质量关。同时,低价走私牛肉,严重扰乱市场,对养殖户和经营户造成冲击,不利于市场和产业链的健康发展。

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