弥补无内销的短板

    正如蔡少伟自己，虽涉足环保产业，但仍旧把成衣贸易视为主业，并不懈怠，不过他也坦言，“不变也不行。”故赛辉也在不断调整运营模式，内地工资水平上升，就将部分订单转去孟加拉、柬埔寨等其他亚洲国家的工厂做。依靠顺应时势和拓展业务，他介绍，由08年到去年，公司的销售额都呈双位数字增长。至于为何搞起了室内养鱼场，则是从长远和整体考虑，他坦言，公司以往的生意以出口为主，主攻欧美市场，就整个市场而言，的确是在萎缩，故及早另辟业务是必要。此外，“我们过去没有内销的生意，欠缺平衡，所以趁有机会，发展鱼场，针对内需，主要销往香港和内地市场，既符合自身完善业务结构，也符合国家经济结构调整的方向。”他又补充道，“一个企业，各项措施首要考虑的是有利自身长远发展，同时，若恰有项目可配合国家的发展，就十分值得投入。”

    众所周知，内地的食品安全一向遭人诟病，但蔡少伟认为，靠语言去将那些不法奸商谴责得狗血淋头也是无济于事，“停留在批评，无实质意义，我当时想，香港人是否可以身体力行做一些事，去提升食品安全呢？”萌生了这样的想法，就等?机会的到来。当时，有朋友向他介绍澳洲的室内养鱼科技，而这个行业的兴起动因，则是由于工业化捕鱼对海洋生态造成了难以恢复的破坏，有鱼类甚至因此濒临灭绝，海洋被人类无节制地索取，原本可再生的资源也变得不可持续。基于食品安全和环保考虑，三泰应运而生。

    用好香港制造的优势

    当然，不同于非牟利组织或担负特殊使命的国企，任何私人企业都不可能单纯为了响应政策的号召去做事。之所以下决心，下血本大胆尝试，蔡少伟也是看重了自己身为港商来做这件事的优势所在。一方面，无论是香港人还是内地同胞，对于香港制造的食品都具有相当的信心，此外，“一般渔民未必有大量资金去做这样的投资，而从事传统工业的商人，也未必会想到做这盘生意。所以我才放胆去做。”

    总结经商之道，蔡少伟说，作为一间公司的领导，日常工作应该交给自己信赖的团队，“我们领导层的责任，则是要有前瞻性和策略性，洞悉环境的变化，多想想五年后、十年后要怎么发展。”此外，“要找到适合的人选，坐适合的位置。

    转战环保产业

    无论从各国政府政策的高度，还是放眼全球五百强企业，近年来，无不将环保和可持续发展作为战略重点。但平心而论，对于实力有限的大多数私人企业来讲，考量到营收的问题，不会就此投入太多。在此前提下，三泰的投入可用“大手笔”来形容。

    蔡少伟说：“做任何产业，在起步时都需要有所投入，这很自然。”不过他也表示，不少无良商人违规生产，令“毒鱼”充斥市场，早前另有传媒报道，从日本进口的海鱼也被检验出辐射超标。面对这些让人汗颜的事件，他认为，若三泰可以生产出让人真正吃得放心的食品，投入是值得的。

    “大手笔”投资室内养殖渔场

    另一方面，由于人类的过度捕捞，海洋生态遭受重创，室内养鱼靠人工培育，避免了向大自然无止尽地索取。据悉，三泰的生态养殖系统均于室内运行，免除鱼类因生长于大海，受到周围环境影响，在体内积聚重金属、污染物等毒素。蔡少伟补充说，传统的渔场需消耗大量水源，但三泰自设一套完整的污水处理系统，水源可循环使用，实现污水“零排放”，避免污染土地。另外，良好的水生环境，也使产量相对传统养鱼法高出许多，最高可达到土池年产量的一百多倍。

    记者曾前往三泰位于东莞的渔场参观，了解到，三泰还规定，香港管制的“7+37”种药物不能用于喂养，即使是喂给鱼的盐也都采用食盐。所有的饲料不能存放超过三个月，并需离地摆放，以免受到污染或受潮，相当讲究。此外，对鱼进行抽样化验也是每天的必做功课。蔡少伟认为，“同时兼顾环保和安全，是很好的结合。”据悉，三泰养殖的翡翠皇成为首个获得厂商会检定中心颁发的“刺身级”认证渔产品，即可生吃，证明卫生度高。早前，由三泰生产的第一批澳洲翡翠皇已在香港面市，现在，部分超市、马会和一些注重食品安全的酒楼、餐厅都陆续有销售。

    开发多类型环保概念产品

    除了最新的室内养殖渔场，蔡少伟早于几年前便开始发展其他类型的环保产品，即加入了粟米成分的类塑料餐具、婴儿用品等。他介绍：“传统的塑料制品，难以自然降解，而这种塑胶加入粟米中提炼的添加剂，令塑胶可于两年内自然降解。”该种塑料餐具以向欧美出口为主，之所以暂未在香港和内地做，他解释，因为这种餐具的价格比一般塑胶餐具高出10%，而欧美部分国家的政府强制规定商家使用环保一次性餐具，故有市场可做，而港府和内地都还未推出相关政策，不过不排除日后会因应政策的发展，推向本地和内地市场。

    至于加入粟米提炼物的婴儿用品，如奶瓶、奶嘴等，则已在内地销售，“反应非常好。因为国外进口的产品也多以塑胶为主，且价格昂贵，相比之下，我们的产品更有竞争力。”蔡少伟还给出贴士，“烧一烧就知道区别，粟米原料通常是冒白烟，而普通塑胶则是冒黑烟。”

    静心自省不随波逐流

    不同于某些商人般夸夸其谈，善于以精妙的说辞推销和包装自己或自己的企业，蔡少伟对于任何提问都是先思考片刻，然后十分简练地三言两语以蔽之。与之形成反差的是，他在社交网站上显得相当活跃，多是转发一些意味深长的人生故事、寓言或充满哲理的句子，连网络上的头像也是正能量十足的“小太阳笑脸”，十分活泼。

    此外，注重修身养性的他，也热衷于高尔夫球运动，公司的办公室内，除了摆满家人的照片外，就是大大小小的各种高尔夫球赛奖杯，热爱程度可见一斑。或许因为与一般商界人士相比，公职并不算太多，他有更多的时间调试自己的身心状态。

    社会环境风云变幻，能够不时静下心来自省的人，才不会随波逐流或迷失。而纵观诡异莫测的商场，那些真正成功的人，即使繁忙的业务需要他们将大脑转数不断加快，他们仍会腾出时间和空间给内心，也许这样，才能更多地获取能量。