洋葱价格同比上涨四成多

　　杭州人家对它的依赖程度不高

　　铁板烧餐馆就有点头疼了

　　作为餐桌上的“调味”蔬菜，近期洋葱价格也屡屡“抬头”，全国日均价同比上涨超过四成。但考虑到洋葱在杭城市民的餐桌上主要是充当调味配菜的角色，需求量并不算大。业内预计后期洋葱价格仍有可能维持高位运行，但继续大幅上涨的可能性不大。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，近期全国蔬菜价格整体下降，但一颗小小的洋葱，在整体价格走势中显得尤为突出。据了解，自7月份以来，洋葱价格一直呈较为明显的涨势。

　　据监测数据显示，与7月1日相比，10月25日，洋葱全国日均价上涨39.0%。10月25日，洋葱全国日均价同比上涨44.6%。分地区来看，北京、河北、山东、安徽、河南、陕西、宁夏价格涨幅居前。

　　对比涨幅靠前的北方城市，南方地区的洋葱价格的波动幅度低过北方地区。从杭城古荡农贸市场的三位洋葱经营户口中，记者了解到，下半年以来，洋葱价格呈上升态势。

　　“上半年价格低位时，洋葱的进价最便宜只要0.8元/斤。”古荡农贸市场副书记赵方明透露，目前洋葱批发价已经跳涨到1.9—2.1元/斤。“市场里的零售价也上涨至2.5元/斤。”

　　一位山东籍的经营户分析，本轮涨价与天气、自然环境因素关系不大，主要还是种得少了，物以稀为贵，价格自然上涨。据悉，在吉林、黑龙江、甘肃、山东、四川、福建等几大种植产区，2011年，部分产区种植户的洋葱种植出现了或大或小的效益下滑。情况最糟糕的时候，地头收购价也就几分钱，大大挫伤了种植户积极性。与此同时，去年的产销形势对下一年的种植也会产生较大的影响。据媒体报道，今年全国各地洋葱种植面积和产量都减少了三成以上，于是就出现了供不应求、价格上涨的现象。

　　“在杭州市民看来，洋葱只能算是配菜。”业内预计，后期洋葱价格继续大幅上涨的可能性不大。

　　洋葱价格上涨超四成

　　有些餐馆表示有点压力

　　在南方地区，因为洋葱略带刺激感的辛辣味，对洋葱爱不释手、好吃这一口的食客也并不算多。在日常消费中，洋葱只要切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可，可做汤、做配料、调料和冷菜。洋葱比起生姜、大蒜等调味蔬菜，“马大嫂”对其偏爱度略低一些。

　　“洋葱价格涨了，那就不买了。”消费者姜女士坦言，洋葱并不算“大路菜”，中餐的需求量很低，少买或者不买也无妨。

　　比起普通市民偏中式风味的“日常餐桌”，作为铁板烧、西餐等美食中的一员调味“大将”，洋葱的上桌率就高多了。

　　提及洋葱涨价，大渔铁板烧万象城店相关负责人向记者大倒苦水。他告诉记者，目前洋葱、大蒜等辅料都出现了涨价。“粗粗一算，洋葱价格翻了一番，大蒜价格至少是以前的1.5倍了。”究其原因，他认为洋葱涨价还是受市场供不应求的现状所致。该负责人强调，在洋葱的使用上，目前餐馆仍然确保不减量。“铁板烧中洋葱需求量蛮大的，隔两天就要进一次货。”他表示，每次进货都在上百斤左右。

　　周五的晚餐时间，韩将军自助烤肉馆文一店有些忙碌。相关负责人李经理告诉记者，自助价格维持原价，还未变动。“哪怕洋葱进价高了，对比其他食材，这点涨价已经不算大了。基本上，我们两天就能用掉一袋(约60斤)洋葱。”