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洋葱价格同比上涨四成多 部门餐馆表示有压力

发布时间: 2012年10月28日 08:37 | 进入复兴论坛 | 来源: 今日早报

  洋葱价格同比上涨四成多

  杭州人家对它的依赖程度不高

  铁板烧餐馆就有点头疼了

  作为餐桌上的“调味”蔬菜,近期洋葱价格也屡屡“抬头”,全国日均价同比上涨超过四成。但考虑到洋葱在杭城市民的餐桌上主要是充当调味配菜的角色,需求量并不算大。业内预计后期洋葱价格仍有可能维持高位运行,但继续大幅上涨的可能性不大。

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,近期全国蔬菜价格整体下降,但一颗小小的洋葱,在整体价格走势中显得尤为突出。据了解,自7月份以来,洋葱价格一直呈较为明显的涨势。

  据监测数据显示,与7月1日相比,10月25日,洋葱全国日均价上涨39.0%。10月25日,洋葱全国日均价同比上涨44.6%。分地区来看,北京、河北、山东、安徽、河南、陕西、宁夏价格涨幅居前。

  对比涨幅靠前的北方城市,南方地区的洋葱价格的波动幅度低过北方地区。从杭城古荡农贸市场的三位洋葱经营户口中,记者了解到,下半年以来,洋葱价格呈上升态势。

  “上半年价格低位时,洋葱的进价最便宜只要0.8元/斤。”古荡农贸市场副书记赵方明透露,目前洋葱批发价已经跳涨到1.9—2.1元/斤。“市场里的零售价也上涨至2.5元/斤。”

  一位山东籍的经营户分析,本轮涨价与天气、自然环境因素关系不大,主要还是种得少了,物以稀为贵,价格自然上涨。据悉,在吉林、黑龙江、甘肃、山东、四川、福建等几大种植产区,2011年,部分产区种植户的洋葱种植出现了或大或小的效益下滑。情况最糟糕的时候,地头收购价也就几分钱,大大挫伤了种植户积极性。与此同时,去年的产销形势对下一年的种植也会产生较大的影响。据媒体报道,今年全国各地洋葱种植面积和产量都减少了三成以上,于是就出现了供不应求、价格上涨的现象。

  “在杭州市民看来,洋葱只能算是配菜。”业内预计,后期洋葱价格继续大幅上涨的可能性不大。

  洋葱价格上涨超四成

  有些餐馆表示有点压力

  在南方地区,因为洋葱略带刺激感的辛辣味,对洋葱爱不释手、好吃这一口的食客也并不算多。在日常消费中,洋葱只要切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可,可做汤、做配料、调料和冷菜。洋葱比起生姜、大蒜等调味蔬菜,“马大嫂”对其偏爱度略低一些。

  “洋葱价格涨了,那就不买了。”消费者姜女士坦言,洋葱并不算“大路菜”,中餐的需求量很低,少买或者不买也无妨。

  比起普通市民偏中式风味的“日常餐桌”,作为铁板烧、西餐等美食中的一员调味“大将”,洋葱的上桌率就高多了。

  提及洋葱涨价,大渔铁板烧万象城店相关负责人向记者大倒苦水。他告诉记者,目前洋葱、大蒜等辅料都出现了涨价。“粗粗一算,洋葱价格翻了一番,大蒜价格至少是以前的1.5倍了。”究其原因,他认为洋葱涨价还是受市场供不应求的现状所致。该负责人强调,在洋葱的使用上,目前餐馆仍然确保不减量。“铁板烧中洋葱需求量蛮大的,隔两天就要进一次货。”他表示,每次进货都在上百斤左右。

  周五的晚餐时间,韩将军自助烤肉馆文一店有些忙碌。相关负责人李经理告诉记者,自助价格维持原价,还未变动。“哪怕洋葱进价高了,对比其他食材,这点涨价已经不算大了。基本上,我们两天就能用掉一袋(约60斤)洋葱。”

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