央视网|视频|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 经济台

拒绝木塞味 让葡萄酒更完美

发布时间: 2012年06月13日 14:06 | 进入复兴论坛 | 来源: 时尚论坛

  “木塞味”,是指葡萄酒中散发出的一种令人不愉快的霉烂气味。木塞味道会突然的扰乱酒客的情绪,虽然发生的几率并不是很高,但5%的发生率还是会使你措手不及。

  

  木塞味成因

  困扰葡萄酒的木塞味是由诸多因素造成的,比如酿酒过程中的橡木桶,生产与运输过程中被化学物质Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞,以及不干净的(被TCA污染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。当这些因素与葡萄酒直接接触时,TCA很有可能会感染到酒,于是有一些酒便会产生令人作呕的木塞味道。

责任编辑:高士佳

热词:

channelId 1 1 1

搜索更多 TCA 葡萄酒文化 的新闻

860010-1114010100
1 1 1