然后是一个不锈钢碗内装一个面团，盖一张奶皮子，一个烤盘放四个碗，把烤盘一层一层垒放在一边等面粉醒一醒，大约20 分钟后粉团在空气中化学反应充分后就能被放进烤箱烘烤了，烘烤的热度在180 度左右，时间大约三刻钟，莲香姐姐说, 最早的大列巴是用干桦木来烤的。

　　烘烤后刚才的奶皮子已经完全融进面皮中了，整个列巴金黄中带些焦咖，外观很有诱惑，切下一片咬一口下去，外酥内软，甜酸适口。我想若把列巴片蘸上当地自制的蓝莓酱或俄罗斯卷心菜土豆牛肉汤，一定相当的美味。

　　这时莲香也进入屋内，她说列巴夏季可存放一周，冬季存放一个月左右都没有问题，她现在就要拿新鲜的列巴邮寄给北京的客人。从莲香列巴作坊出来，静静的小街上“木刻楞”房一座挨着一座，漆成宝蓝色的窗檐闪闪发亮，沿街一溜的几乎都是绿色或白色的低矮的实木栅栏，路牌下有用原木制作的大“花盆”，里面栽培着五颜六色的小花，微风吹过，熟悉的列巴香味不时从某家窗台飘出。