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梅菜扣肉
13 梅菜扣肉
食物类别:猪肉
最宜跟酒体饱满的红酒搭配;猪肉的脂肪可使红酒的单宁变得柔和,是最佳的酒菜搭配。
推荐搭配
红酒:
·几乎可与所有红酒搭配,最宜搭配单宁浓郁而带辛辣味的红酒,如罗纳河谷的红酒。 白酒
· 陈年的丰厚白酒,但橡木味不宜过浓
· 罗纳河谷白酒
椒盐排骨
14 椒盐排骨
食物类别:猪肉
排骨宜跟红酒搭配,带辛辣味者尤为合适。
推荐搭配
红酒:
· 罗纳河谷红酒
· 南欧产区品种
· 澳大利亚切拉子
· 加州仙粉黛
· Petit Syrah
白酒:
· 浓醇丰厚的霞多丽
· 成熟的卢瓦尔河谷白酒
· 橡木桶酝酿的长相思
· 维欧尼
中式牛柳
15 中式牛柳
食物类别:牛肉
略带甜酸,宜搭配木味重的陈年葡萄酒。
推荐搭配
红酒:
· 新世界梅鹿辄
· 澳大利亚切拉子
· 玛璧
白酒:
· 德国Kabinett
· 匈牙利Tokaji
柱侯牛腩
16 柱侯牛腩
食物类别:牛肉
柱侯酱汁宜搭配香辛料味浓的红酒。
推荐搭配
红酒:
· 罗纳河谷CDP
· 意大利南部红酒
· 加州仙粉黛
· 西澳大利亚赤霞珠
白酒:
· Chablis Grand Cru
· 罗纳河谷Condrieu
· 澳大利亚维欧尼