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黑椒牛柳粒
17 黑椒牛柳粒
食物类别:牛肉
最宜搭配以罗纳河谷葡萄品种酿造的葡萄酒。
推荐搭配
红酒:
· Cotes de Rhone
· 澳大利亚维省切拉子
· 法国波尔多
白酒:
· 维欧尼
烧乳鸽
18 烧乳鸽
食物类别:家禽
几乎可搭配所有红酒或白酒,其中以桃红香槟为最佳搭配。
推荐搭配
红酒 :
· 顶级红酒
白酒:
· 优质灰皮诺
· Gavi
· 塞米雍
· 长相思
北京烤鸭
19 北京烤鸭
食物类别:家禽
鸭肉跟黑皮诺葡萄酒是最佳搭配,其它红酒也适宜,是百搭的红酒菜式之一。
推荐搭配
红酒 :
· 黑皮诺红酒
· 所有红酒,但不宜搭配橡木味太浓的长相思
白酒:
中度丰厚的白酒,包括加州及澳大利亚的霞多丽。
小提示:
成熟的香槟也是绝佳搭配,但烤鸭酱汁的分量要轻,不宜太多,否则搭配起来口感偏甜。
盐焗鸡
20 盐焗鸡
食物类别:家禽
白切鸡本来只与白酒搭配,但加入盐香以后,味道较复杂,可搭配红酒。
推荐搭配
红酒:
· 黑皮诺红酒
· 基本的波尔多
· 意大利Chianti
白酒:
除太甜的白酒外,可搭配各款白酒;法国勃艮第的白酒甚佳。
小提示:
香槟和气泡酒也很合适。
素鹅
21 素鹅
食物类别:素菜
豆腐皮带甜味,但加入香菇并以酱油提味后,可搭配红酒。
推荐搭配
红酒 :
大部分红酒,太复杂及太多橡木味的红酒除外。
白酒:
成熟的白酒,如法国勃艮第或卢瓦尔河谷的白酒。
小提示:
香槟也是上佳搭配。