肯德基又涨价再掀快餐涨价潮_中国网络电视台

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肯德基自今年9月底对汉堡类产品调价后，短短四十天，肯德基2011年10月29日又开始进行第二阶段的价格调整，并实施细分差别定价策略，调价后各家餐厅价格不同。从此肯德基统一定价成为历史。

肯德基涨价并非个案，随着CPI不断攀升，各路快餐价格也一路看涨，麦当劳，吉野家，必胜客，真功夫……快餐涨价究竟为何？谁会接过下一轮涨价接力棒？涨上去的价格还会恢复吗？

一路看涨的各式快餐

肯德基再次上调肉类产品价格同城餐厅区别定价
肯德基10月29日启动今年第二阶段调价。此次调价涉及产品主要包括鸡肉配餐类产品和饮料，涨幅在0.5元至1元之间。
肯德基于2011年初启用细分差别定价策略，在不同城市、不同商圈，综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素，依据各餐厅实际情况差别定价。在一些特殊商圈的肯德基餐厅，产品价格会略高；但在一些社区等地段的肯德基餐厅，就会提供更加亲民的产品价格。消费者可选择不同餐厅用餐。

麦当劳称暂时不会跟进
      面对竞争对手的价格调整，麦当劳明确表示，下一步没有调价计划。
      但事实上，麦当劳今年已进行过一轮涨价。今年4月，大杯碳酸饮料价格上涨0.5元。今年7月，冷饮、炸鸡等多种食品价格上涨0.5－2元。当时各大媒体的标题都是：麦当劳涨价，肯德基表示不会跟进涨价。
      两家洋快餐轮动涨价背后，有试水的心理。

快餐行业涨价潮
      不止西餐，中餐也纷纷涨价，掀起一阵涨价潮。
      真功夫从7月22日开始上调部分产品的售价，单饭和饮料涨价0.5元，所有含饭套餐涨价一元，其他产品价格保持不变。“大娘水饺”则从7月开始，部分餐品也已上涨0.5元―1元。
      另据香港媒体报道，大家乐和大快活在今年初渐进式涨价0.5―1元。今年4月初，中式快餐吉野家涨价0.5―1元。

历次调价

<center><B>涨价柱状图</B></center>

涨价柱状图

      肯德基2011年9月26日调价的主要对象为“早餐类”，这是继今年1月底调价以来在年内的第二次调价。

      6元的皮蛋瘦肉粥+油条的套餐变成了7元；火腿蛋堡+豆浆也涨了1元；奥尔良鸡腿堡也上涨了0.5元为14.5元；中杯可乐上涨了0.5元……同时，肯德基对“早餐类”单品价格也略有下调，如皮蛋瘦肉粥降价0.5元。

      从2007年7月至2011年7月，肯德基4年内一共调价5次，涨幅约为25%，单品上涨均价约1.5~3元。

快餐价格为何上涨？

<center><B>麦当劳涨价逻辑：半年内两度提价”</B></center>

麦当劳涨价逻辑：半年内两度提价”

通货膨胀硝烟已蔓延至连锁快餐业，物价飞涨已对其供应链产生压力。麦当劳的供应商都是多年一直合作的企业，对原材料价格具有相当的消化能力，但在物价不断上涨压力下，也难以承受，其他连锁快餐承受压力之大不言自明。

涨价紧跟CPI

肯德基小心翼翼调价自称是“为应对成本压力”
肯德基“价格调整”传真中提到，“肯德基自9月26日起执行新价格，此次为应对成本上涨的压力对部分产品进行价格调整。”

相关人士称，这次涨价实在是由于成本压力过大，同时强调，这次涨价已经非常小心翼翼。经过近期的成本核算，将涨价幅度尽量控制在较小的范围内。如果发现有成本下降的，产品价格也随即降低。

供应链压力
      此轮涨价反映到生产环节是饲料、化肥、人工等涨价带动食用油、猪肉等中间产品上调，进而传导至终端；其深层次原因则是前期的流动性过剩并没有通过百姓的消费得到有效的收回，导致资金的流动性被放大。

      专家勾勒了一幅通胀演变的路线图：石油、玉米、大豆等国际大宗商品价格上涨，带动饲料价格不断上扬，进而带动猪肉、鸡蛋等食品价格上涨引发农产品行业全体涨价。

      一方面猪肉等生活必需品价格的上涨渐渐演变成终端消费品的全体涨价，另一方面又使得柴油等石油衍生品价格水涨船高，反过来支撑了高油价，完成了涨价循环。

谁来为涨价埋单？

政府多手段调控
业内人士认为，当前物价上涨压力较大，在全民“抗通胀”的时代，政府必须通过多种手段让百姓切实感受到物价的稳定甚至下调。

其一，政府必须切实对和百姓生活息息相关的企业减负，采取临时补贴企业等方式抵消一部分成本，抑制日用品终端价格上涨。

其二，温和性应对通胀的手段难以改善目前的涨价预期。

其三，目前来看必须尽可能地加快回笼资金、控制市场货币总量；同时给予更多的政策支持，有序引导退出实体经济的资本流向新兴产业。

企业应勇于承担责任 经济学专家丁肇勇指出，一些商家选择在价格方面作出上调，将压力转嫁给了消费者，实际上最终是由消费者为物价上涨买单。

对于成本压力，企业应该做到自身“能消化就消化”，而不是首先想到把成本压力转嫁给消费者，更不能串通形成价格同盟。

热点辣评

扶不上墙的中国饮食文化

我们缺少像肯德基一样，能够受到绝大多数人共同喜欢爱的饮食产品，缺少有责任的推广主体，也缺少好的推广方法。做不强自己的饮食文化，就别怪人家肯德基要涨价！

快餐涨价之痛

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