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葱姜炒蟹VS海德堡晚熟黑比诺干红葡萄酒
葱姜炒蟹是一种以味重、香浓为特点的做法，而香浓的味型会与清爽的干白葡萄酒产生破坏总体效果的冲突，所以如果选择葡萄酒来搭配的话，绝对不能刻舟求剑地生硬套用白酒配白肉的原则，新鲜赤霞珠或黑比诺干红会比选用白酒来相佐显得更般配一些。比如由德国十大酒庄之一巴登之首——威士劳赫酒庄出品的海德堡晚熟黑比诺干红葡萄酒，口味圆润，过喉时能感觉到黑梅和杏仁味道，也就是人们通常称作Burgunder的那种味道。在德国红酒中， 晚熟黑比诺干红葡萄酒是价格档次最高的，通常人们在西餐中会用来配搭调味浓重的烤制和焖制或炖的菜品，在中餐中，这款酒同样可以与浓香重味的葱姜炒蟹互相提升。
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