每年一到秋凉，各种蟹宴就会纷纷登场，搭着螃蟹七团八尖的便车，海蟹也不甘寂寞，提前争取着自己的戏份。面对五花八门的烹调方法，吃蟹的时候若是一成不变地配着黄酒自然太对不起这美食盛宴的异彩纷呈，在林林总总的葡萄酒大家族中，其实有很多可以与蟹演上一出精彩的对手戏，只是如何选择合适的搭档众口不一，但有一点是绝对可以肯定的，那就是不拘一格方为正途。所谓白肉只能配白酒仅适合那些刚刚能把葡萄酒和啤酒区分开的人，不要被这些教条限制住你生活的精彩，因为你有更多的选择，而生活的美好就在于—— 你有选择的权利。

　　生炝蟹VS路易王妃水晶香槟

　　生炝是一种快速料理水产的方法，突出的特点是可以最大限度保持蟹的鲜美，鲜用调味品更是为了保持蟹的本味风采，无论是轻佻的白酒还是过于凝重的红酒，都会与之格格不入，虽然很多人认为汽泡酒不适合与蟹搭配，但生炝蟹却与路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal Brut)仿佛有着前世的未解之缘。这款酒是英皇室的御用香槟，也是欧洲贵族的挚爱，还曾是俄罗斯沙皇的专用香摈，不仅使用水晶瓶，而且还包有一层金黄色的塑料纸，由于极端精致，据说把金黄塑料纸打开放在太阳下15分钟就会变坏。拥有香梨、青苹果和鲜花的混合芬芳，果香与清新的风格与生炝蟹的纯真派美感形成共鸣，而回味中有甜美之感久久徘徊，这对于喜甜的蟹来说，足以制造出于无声处听惊雷般的效果。