主流的葡萄酒教育

　　全民葡萄酒教育

　　在中国，较为主流的葡萄酒职业培训主要有英国的WSET、美国的ISG、法国的CAFA、中国的ESW 四种。

　　如果你想进一步了解葡萄酒，你很可能在它们中四选其一。先看WSET，全称是Wine &Spirit EducationTrust，即英国葡萄酒及烈酒教育基金会，这个以推广葡萄酒（及烈酒）为主旨的组织成立于1969年。许多人都感到奇怪，不产葡萄酒的英国为什么有这么强的文化责任感呢？事实上，从18世纪起伦敦就是世界葡萄酒贸易的中心，所以英国人对葡萄酒文化的推广非常积极。

　　WSET 的培训分为5个等级。每一级的差别并不像一年级、二年级这样累加增值，而是类似于小学、中学、大学、研究生教育、博士后经历这样几何式的。按英国的话说，达到3 级水平便“对世界上的葡萄酒产地有广泛认识，教授酒类批发及零售行业的销售技巧”；达到5级，必须已经“独立完成某项与葡萄酒及烈酒相关课题研究”，通常它是关于商贸领域的课题。可以看出，WSET 对有意在葡萄酒文化、商业领域有所建树的人更有针对性。但这种趋势主要体现在3 级以上课程，对于1、2两个等级，在轻松、无压力的情况下供葡萄酒爱好者学习也不错。

　　与数百年贸易霸主的英国人不同，美国ISG 培训带有更明显的美式实用主义色彩。ISG，全称为InternationalSommelier Guild，即国际侍酒师协会，总部位于美国佛罗里达。很明显，这是一个针对酒店、餐厅侍酒师服务的培训，它的最终目的，是让你成为一名知识渊博、风度优雅、深谙葡萄酒配餐艺术，甚至能说几国语言的侍酒师。当然，这不仅需要你完成其三个等级的培训课程，还要有丰富实践经验。

　　CAFA是一座法国侍酒师学院的名字，其培训课程的动机与美国ISG培训相同，希望培养优秀的侍酒师人才。不过从价值观上，它更加欧洲，更加法国，课程上它比美国人略偏向文化、种植，葡萄酒旧世界的感情色彩更浓郁。可以说，实用主义教育还是受到文艺传统的左右。

　　中国也有自己的培训机构，ESW，即逸香品酒师认证课程的英文缩写。逸香是最早将西方葡萄酒课程引进中国的一个教育机构。针对中国人对葡萄酒爱好、职业的需求，它们开发了包含3 个等级的ESW培训课。与国外课程对比看，它更接近WSET 的课程，目的是培养葡萄酒行业的综合人才。

　　按照常规情况， 无心从事葡萄酒行业的爱好者似乎更适合WSET 或ESW 培训，但世事难料，情人变老婆的情况在新兴的葡萄酒行业非常普遍。所以葡萄酒门槛上的人们该选择什么培训，学到什么级别，还是要建立在自己的人生、职业规划的基石上。