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《回家吃饭》菜单:葱烧海参

滚动 央视财经 2015年02月16日 11:40 A-A+ 二维码
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原标题:


  原料:水发海参(刺身8只)、大葱白8根、姜丝适量;

  调料:食用油(最好是猪油)、盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、鸡汤;

  做法:

  1、海参洗净、葱白切成约5cm的大段,姜切丝;

  2、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;

  3、小锅内加入油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;

  4、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、鸡汤、酱油和糖,大火烧开;

  5、加入海参,小火烧一会儿;

  6、加入炸过的葱段,转微火,煨2、3分钟;

  7、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁,淋入葱油,关火装盘。

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