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《回家吃饭》明星厨神之田歌——“花仙子”

资讯 央视财经 2015年09月30日 11:35 A-A+ 二维码
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  9月28日起至10月7日,每晚播出时间提前至17:50,敬请锁定CCTV2,每日40分钟明星厨神特别版,好看好玩又好吃!

  “花仙子”田歌来啦,今天饭小二就带你领略一番在花丛中做饭是一种怎样的体验?

  今天,《回家吃饭》的厨房来了一位爱花的人,厨房变花海。田歌有一个梦想便是永远生活在花中间儿。饭小二认为田歌必定是大方的性情中人,花让她的世界充满欢欣,也为我们的厨房带来了快乐。今天,田歌带来一道传统名菜——梅菜扣肉,想知道“仙女”是怎样扣肉的吗?

  小丫特制的两杯凉爽的水果冰沙,芒果搭配猕猴桃和西瓜,犹如夏日里的一阵清风,消暑佳品。然而填饱肚子更重要,这就要看田歌带来的红烧黄鱼了,在田歌手下,这红烧黄鱼犹如一件工艺品雕塑一样。除此之外小丫还做了一道清凉亦有诗意的荷塘月色。让我们感受一下如此诗情画意的晚餐吧!

  红烧黄鱼

  材料:黄鱼 黄椒 红椒 青椒 西红柿 葱 姜 蒜 料酒 白糖 酱油 盐 小香葱 油

  做法:

  1.香菜切碎,姜切片,葱切段,黄椒、红椒、青椒切片,西红柿切片,备用;

  2.黄鱼斜切三刀;

  3.热锅凉油,放入盐和姜煸香;

  4.放入黄鱼炸制,加入葱段、料酒、酱油、糖、小香葱、西红柿、彩椒焖煮;

  5.出锅前放入拍碎的蒜即可。

  荷塘月色

  材料:藕荷 兰豆 蘑菇 百合 木耳 银耳 荸荠 鲜荷叶 胡萝卜 黄椒 红椒 盐 芝麻油

  做法:

  1.木耳洗净、泡发,百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;

  2.藕、荸荠、胡萝卜切成丁;

  3.锅内倒入水,加入盐,水沸后,放入藕、荸荠、胡萝卜、蘑菇、木耳、荷兰豆、银耳、百合、彩椒片,迅速焯烫一下,捞出滤干;

  4.油锅放入盐,将所有材料一起倒入锅中,快速翻炒两分钟,加入芝麻油调味;

  5.将炒好的材料倒在荷叶上,翻过来在荷叶上剪一个小口即可。

  梅菜扣肉

  材料:梅干菜 笋干 带皮五花肉 冰糖 酱油 桂皮 大料 料酒 糖

  做法:

  1.把梅干菜用清水浸泡3小时洗净;

  2.五花肉切块,焯水;

  3.油锅内放入冰糖炒糖色,然后下入五花肉;

  4.加入酱油、桂皮、大料、料酒、笋干、梅干菜、适量水、糖翻炒均匀,盛出;

  5.高压锅内倒入水,放入蒸;

  6.找一个大一些的盘(有一些深度),将盘倒扣在碗上翻转过来。

  青椒鸡丁

  材料:鸡腿肉 蒜 葱 姜 黄椒 红椒 青椒 尖椒 芝麻油 料酒 胡椒粉 糖 油 酱油

  1.鸡腿肉去骨,切块;

  2.蒜拍碎,葱切段,姜切片,彩椒和尖椒掰成块,备用;

  3.鸡肉中加入芝麻油、料酒、胡椒粉、糖抓匀;

  4.锅内倒入油,放入葱姜蒜煸香,倒入鸡肉;

  5.加入酱油、青椒块、盐、料酒翻炒均匀即可。

  敬请关注今晚17:50分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

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