明星厨神之沙玛阿果——发小来了

滚动 央视财经 2015年10月02日 15:52 A-A+
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　　特别通知：9月28日起至10月7日，每晚播出时间提前至17:50，敬请锁定CCTV2，每日40分钟明星厨神特别版，好看好玩又好吃！

　　十一放假第二天，来点儿不一样的！厨房来了发小，聊的是童年趣事，煮的是家乡记忆。今天饭小二带你回顾沙玛阿果来到《回家吃饭》的厨房，看她是如何与小丫过招，看两位发小儿如何在厨房中聊着、笑着、闹着的做出一顿关于家乡关于记忆关于时光的美味大餐。

　　四川大凉山长大的沙玛阿果，是小丫的发小。这么多年，阿果永远难忘的，是家乡的美食。今天，她特地找来大凉山黑山猪肉，精心烹饪出一道坨坨肉。不仅如此，阿果还和小丫一起蒸出一锅荞粑粑，这两道菜，那是满载着阿果和小丫的乡愁。

　　提倡健康饮食的阿果为小丫做了一杯果蔬露后……小丫决定要为沙玛阿果做上两道横菜。一道回锅鸡，飘出的味道带着小丫和阿果儿时的幸福时光的记忆。一碗凉山酸菜汤，品一口，原来家乡就在身边。发小到一起，厨房里变得轻松温馨，阿果回忆起往事，禁不住唱上一段儿。

　　彝族坨坨肉

　　材料：黑山猪肉、干辣椒、盐、木姜子、葱

　　做法：

　　1.猪肉下锅煮30分钟左右捞出；

　　2.木姜子打末；

　　3.坨坨肉中加入盐、木姜子、葱、干辣椒调味。

　　荞粑粑

　　材料：荞面

　　制作过程：

　　1.荞面加热水和面；

　　2.将面做成饼状，上锅蒸15分钟；

　　3.用牙签辨别食物生熟，如果牙签上沾了一些东西，就表明面还欠一些火候；

　　4.荞粑粑出锅，切块即可食用；

　　5.可以搭配蒜、蜂蜜、盐一起吃。

　　果蔬露

　　材料：香蕉、 绿叶菜、 燕麦

　　做法：

　　1、将香蕉、绿叶菜切段，放入破壁机；

　　2、加入凉开水、燕麦粉，搅拌即可。

　　回锅鸡

　　材料：乌骨鸡、青红柿子椒、葱姜蒜、木姜子、花椒、芝麻油、醋、香菜、豆瓣酱、料酒、白糖

　　做法：

　　1、乌骨鸡焯水（时间稍长）；

　　2、油锅中加入姜、蒜爆香；

　　3、放入木姜子、豆瓣酱、花椒，再倒入焯好的乌骨鸡翻炒；

　　4、锅中加入适量水炖鸡肉；

　　5、加入芝麻油、醋、糖、料酒调味；

　　6、加入青红辣椒、香菜、小葱翻炒。

　　酸菜洋芋汤

　　材料：酸菜、土豆、辣椒、 蒜末、木姜子、盐、青椒

　　做法：

　　1、泡酸菜；

　　2、下锅煮酸菜；

　　3、放入土豆；

　　4、加入辣椒、蒜末、木姜子、盐、青椒调味。

　　敬请关注今晚17:50分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！