《回家吃饭》何云伟小丫厨房过招

滚动 央视财经 2015年11月20日 14:49 A-A+
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　　昨天何云伟在《回家吃饭》的厨房中初次以大厨身份示人。然而看了昨天的节目后，很多人都迷茫了，难辨其大厨身份的真假，所以今天就再来考验一下。今天一上场，其它先不说，这何大厨的一招一式一pose已经将小二惊到了，您快瞧瞧。

　　全副武装上厨场

　　首先，将重心慢慢地从左脚尖移到右脚尖，上身前倾胳膊一前一后，保持此动作以静制动。这不是打太极，这不是慢动作，这是何云伟在炒菜……为了保护他最重要的颜，为了保护不被油花儿溅到何云伟可算是做足了准备工作，这一招一式专治油花儿。

　　看着想尽办法却还没能躲开油花儿的何云伟，小丫默默递上厨房布帮他护身。昨儿何大厨还觉得丑拒绝佩戴，今儿就老老实实接受，全副武装还外加用锅盖当盾牌。亲爱的观众朋友们，先不说厨艺如何，这种保护自己的意识是十分值得学习的！

　　除了这保护意识突出、炒菜姿势奇特，何大厨还有点儿自己的妙招儿：为遮盖羊肉的膻味，没有一点点防备，也没有一丝犹豫，何云伟就将淀粉一勺接着一勺的撒上去了；料酒正常来说，都是倒在羊肉里腌制用，然而何云伟坚持要在做时潇洒的泼上去才够范儿。不知是否很多观众对此感到深深的疑问并准备判定何云伟为假大厨？且慢！这尝了味道再做决定也不迟！

　　何云伟做了一道醋溜木须，最累的却是帮厨小丫。不过剧情总有反转，小丫做菜时，何云伟立刻承担了“帮厨”的任务。然而，这样的帮厨真不知是帮忙来的还是帮倒忙的？就在小丫刚要掂勺的时候，只听何大厨一声大喊：“怎么着您还要露一手？怎么着还颠一个？”这一嗓子可把小丫“吓”得不轻；等到该加彩椒的时候，只见何云伟在一旁跃跃欲试准备来一个霸气下锅，幸好这回小丫有了先见之明，提前撤远。就在这吵吵闹闹中，香芹羊肉就出锅喽，平时浪费掉的芹菜叶和羊肉一起爆炒，清香与肉香，唇齿间留香。

　　醋溜木须
　　材料：羊肉葱姜蒜鸡蛋橄榄油芝麻油醋酱油香油料酒淀粉白糖盐花椒
　　做法：
　　1.用热水冲花椒水；
　　2.羊肉切片，加入淀粉、料酒、白糖、花椒水抓匀；
　　3.葱、姜切碎，蒜切片，再切一部分葱丝；
　　4.鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀；
　　5.取一小碗，加入醋、酱油、盐、香油；
　　6.锅烧热，放入花生油、橄榄油、芝麻油，下入鸡蛋翻炒均匀，捞出（别太控油）；
　　7.锅里再加些花生油，下入羊肉，然后滑炒，炒熟后捞出；
　　8.放入葱姜蒜煸香，下入炒好的鸡蛋、羊肉，倒入调好的料汁；
　　9.起锅前加入葱丝即可。

　　香芹羊肉
　　材料：羊肉芹菜青椒红椒姜蒜芝麻油酱油料酒糖盐花椒孜然
　　做法：
　　1.羊肉浇上芝麻油，用锤子（或刀背）敲松，再抹上些花椒水；
　　2.羊肉切片；
　　3.芹菜切段，青椒、红椒切块；
　　4.锅烧热，放入少许花生油，放入姜片、蒜煸香；
　　5.下入羊肉，改小火，加入酱油、糖、盐；
　　6.下入芹菜段，加入料酒；
　　7.下入青椒、红椒、芹菜叶翻炒均匀；
　　8.盛盘后撒上孜然。