《回家吃饭》饮食男女

滚动 央视财经 2015年11月24日 11:47 A-A+
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原标题：

　　饭小二偷偷的告诉大家，在这唯美的下雪冬日，饭小二找到了心中的女神，本打算鼓起勇气追求心中的爱情，可是、可是···饭小二真的没招儿啊！不过，看了今天的节目，饭小二准备马上去趟菜市场，苦练厨艺，用美食来打动心中女神的胃和心！是的，今天我们特地请来两位前辈，让他们用亲身经历告诉我们如何用美食追爱！

　　鱼头泡饼赢得美人归

　　大学期间，民间高手大民民在一家门户网站做兼职，是一位美食版的版主。而女主人公则是酷爱美食美丽的她，她经常会发一些美食帖子，那时大民民偶尔会“徇私情”给她的帖子加精华、置顶。后来两人第一次见面，大民民就下厨做了拿手的鱼头泡饼。知道她不喜欢葱花，出锅前，大民民特意将葱花一个一个拣出去。就是这一幕被她看到了，于是默默的在心里认定了这细心的男人。可以说正是这道鱼头泡饼，成就了一段姻缘。虽然是一道普通的家常菜，可味道真真是让人叫绝，鱼头香而不腥，酱汁浓郁，而鱼头的香，配上酥脆的烙饼，饭小二对这道菜，都一见倾心了呢。

　　桃花饭结下桃花缘

　　他是厨师，她是服务员，偶然的机会得知，她要和好姐妹去一家饭馆庆生，于是夏天就偷偷地溜到这家饭馆的厨房，想为她做一道桃花饭，以表达自己的爱慕之情。可就在他满心欢喜切菜的时候，旁边的厨师却脚一滑，碰到他拿刀的胳膊让他不幸挂彩。然而虽划伤了，但他只是粗粗包扎，继续细心地完成了桃花饭，最后偷偷地在门口看她吃完。后来朋友将这美味背后的故事告诉了她，她感动不已，大厨夏天也终于虏获了姑娘的芳心。要知道这道菜，夏天还真是下了不少巧心思，改刀以后的虾肉，和掰成指甲盖儿大小的锅巴，似朵朵桃花开；知道女生喜欢果香，夏天还很有“心机”地加了苹果醋和菠萝让味道酸甜可口。这样一道满富盛情的桃花饭，你动心了吗？

　　鱼头泡饼
　　材料：鱼头五花肉姜大葱蒜香葱香菜料酒生抽老抽醋黄豆酱猪骨高汤番茄酱八角花椒大料辣椒盐白花椒
　　做法：
　　1.鱼头中加入盐、料酒、白胡椒腌制；
　　2.五花肉切块，姜切片，葱切段，蒜切得有点断面；
　　3.油锅里放入葱姜蒜，加入花椒、大料、辣椒煸出香味，放入五花肉煎一会捞出；
　　4.煎制鱼头，待底部煎熟，沿锅边淋入料酒；
　　5.再加入生抽、老抽、醋、黄豆酱、适量水、猪骨高汤、刚刚煎五花肉的料、蒜、八角炖煮；
　　6.锅里放入花椒干焙，然后用刀碾碎，加入盐、油搅匀，抹在擀好的面上；
　　7.将面卷起来，再擀平，放到锅里煎熟，然后改刀成小块；
　　8.将鱼头里的葱蒜姜和大料等拣出；
　　9.油锅里放入番茄酱煸炒，倒入熬制鱼头的汤煮一会，浇在鱼头上；
　　10.搭配香葱、香菜吃即可。

　　桃花扇
　　材料：海参大虾菠萝青椒红椒锅巴姜葱番茄酱番茄沙司苹果醋糖盐白胡椒干淀粉
　　做法：
　　1.大虾去皮，开背去虾线，背后再多划几刀；
　　2.大虾里加入盐、白胡椒、干淀粉腌制；
　　3.海参切成马刀片儿，菠萝、青椒、红椒切块，锅巴掰成指甲盖大小；
　　4.姜切片，葱切段，锅里倒入水烧开，放入葱姜，下入大虾焯一会捞出；
　　5.待水开锅下入海参，再开锅即可捞出；
　　6.油锅里放入番茄酱，煸炒出红油，再加入番茄沙司、适量水、盐、糖、苹果醋；
　　7.下入菠萝、海参、大虾，加入水淀粉进行勾芡，再放入青椒、红椒；
　　8.锅巴放入油锅里炸制，捞出后再淋上热油，倒上刚刚炒好的料汁。