李玲玉——上辈子我是厨师

滚动 央视财经 2015年12月17日 10:54 A-A+
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　　86版《西游记》是多少人心中永恒的经典！除了师徒四人艰难的取经历程，一路上美艳的各路妖精也是一大看点。剧中风情万种、妩媚动人的“玉兔精”，给不少观众留下了深刻的印象，她的一颦一笑，一静一动，不知曾另多少人沉醉。

　　当她带着精致女人的气息“穿越”到《回家吃饭》的厨房，饭小二发现，岁月似乎在她的脸上没有留下丝毫痕迹，甜美、温婉依旧，眉目间更增添了几分优雅与成熟。

　　“我觉得，上辈子我就是个厨师”

　　生活里的李玲玉最享受厨房时光，当厨房门一关，音乐打开，炒菜的兹啦兹啦声响起，整个人就会沉浸在人间烟火的乐趣之中。这不，一进厨房，她就忙里忙外，变身厨房女主人，一盘黄泥螺，一盘海蜇头，稍加佐料，便成为两样美味可佳的上海小菜。今天，她还要给我们做道双面虾。俗话说“知己知彼，百战不殆。”为了做出香辣可口的双面虾，李玲玉还真是对“主将”基围虾的“喜好”了如指掌。首先要放大量的香葱和蒜，去除腥味；其次是千万不能加水，从下锅到装盘一定是滴水不沾，这样才能保证虾肉酥脆的口感。如此看来，李玲玉还真是演艺界里深藏不露的“隐大厨”！

　　“一江相会，我也来个辣的！”

　　上海姑娘李玲玉和四川妹子小丫，一个住在长江头一个住在江尾，今天相遇，也算是一江相会，既然“甜歌女王“都变身”辣王“了，那小丫更得来个辣的了！向来是以清淡爽脆著称的素菜莲藕，四川妹纸小丫决定来个“素菜荤做“，用油将莲藕炸的酥脆，然后用豆瓣酱、麻椒和黑芝麻炒制底料，在不断地翻炒过程中，重口味的底料不断浸入莲藕，最终成就了这道香辣可口的香香回锅藕。看了小丫的创新做法，饭小二又涨姿势了。

　　今日菜谱

　　双面虾

　　材料：基围虾 蒜 香葱 香菜 小米椒 盐 糖

　　做法：

　　1.蒜捣碎，香葱、香菜、小米椒切碎；

　　2.热锅凉油，放入蒜煸香，下入基围虾；

　　3.直到虾两面变成均匀的红色后，放入香葱、盐、少许糖、小米椒（千万别放水）不停地翻炒；

　　起锅前放入香菜炒两下即可。

　　香香回锅藕

　　材料：莲藕 芹菜 姜 蒜 料酒 醋 豆瓣酱 冰糖 麻椒 白芝麻 黑芝麻 盐 藤椒

　　做法：

　　1.莲藕切块，放入锅里焯一下，并加入盐（使得口感更脆）和藤椒；

　　2.锅里倒入油，姜切厚片放入锅里，可以试油温并且防止油溅出，再加几颗蒜；

　　3.将焯好的莲藕捞出，放入油锅里炸；

　　4.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜片、冰糖、麻椒、黑芝麻炒一会；

　　5.下入莲藕，加入料酒和醋；

　　6.芹菜切段，放入锅里翻炒一会；

　　7.起锅前撒上白芝麻即可。

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！