《回家吃饭》平安夜 平安到

滚动 央视财经 2015年12月24日 12:10 A-A+
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　　温暖明亮的橱窗，挂满礼物的圣诞树，带着礼物的圣诞老人，虚化中奔跑的驯鹿……叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当……今天当你回到家，打开电视，你会欣喜地发现，平安夜，平安来啦！

　　歌手平安今天来可不是唱歌的，而是做饭的～没错，这个阳光快乐的大男孩不仅能上舞台，还能下厨房！

　　“炸弹”卤肉饭

　　小时候，平安会经常在家做好饭等爸爸妈妈回来吃，饭小二刚要感动的流泪，纸巾都抽出来了，平安补了一句，因为这样可以换取更多玩儿的时间，还可以避免洗碗筷。（酱紫，饭小二默默地塞回了纸巾）

　　不过，这样的交换条件也让平安逐渐练就了一手好厨艺，比如这道台湾卤肉饭。只见平安手起刀落间，已将五花肉的肉皮和肉分离，切成了均匀大小的丁；入锅翻炒后，就要加水了，而平安要求一定要淹过肉丝两厘米。这样的娴熟与精确，看来果然是厨房里的高手呀！然后加入各类调味料以后，就可以慢慢等肉丝卤熟了。

　　哎，不对，好像少了些什么？白煮蛋！如此酱香浓郁的汁怎少得了白煮蛋呢？于是，手忙脚乱之中，全民总动员剥鸡蛋就开始了。看着一颗颗胖胖白白的鸡蛋，想象着它们吸满卤汁的样子，饭小二都要流口水了……可万万没想到，这鸡蛋最后竟变成了…炸弹！！！别看这颗在锅里裂开的”炸弹“卖相不好，小丫却偏偏钟爱它，因为”炸“开的蛋吸收了更多的汤汁，香味更浓。

　　“欢迎“麻将虾

　　接下来轮到女主人小丫啦，知道平安是上海人，小丫就决定做一道麻酱虾（因上海话虾仁发音“huni“音似欢迎）。单有虾仁“列队欢迎”，小丫似乎觉得还不够盛大，所以，第一步又让芝麻油、橄榄油、花生油齐齐下锅。接下来就要在这混合油里面加入芝麻了，这个时候，平安幽幽地来了句：“我小时候一直以为芝麻是从火龙果里抠出来的。”这样一说，饭小二发现，这两样还真是相似度99.9%，不信你瞧瞧。

　　“从火龙果里抠出来的”芝麻下锅后，就要加入料酒泄芝麻酱了。纯灰色系的芝麻酱和虾仁搅拌在一起，这颜值，着实不高，不过虽然卖相不太好，但味道真的不错。再联系刚刚的“炸弹”卤肉饭，果然是菜不可貌相，不信你试试？

　　今日菜谱

　　台湾卤肉饭

　　材料：五花肉 西红柿 小洋葱 鸡蛋 芝麻油 生抽 葱酥 蒜酥 五香粉 冰糖

　　做法：

　　1.将五花肉的皮和肉分离，然后分别切成小丁；

　　2.小洋葱切碎，锅里倒入芝麻油烧热，放入洋葱煸香；

　　3.将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色；

　　4.加入少量水、生抽、冰糖翻炒均匀，再加水，没过五花肉丁2cm即可；

　　5.锅里放入葱酥、蒜酥、五香粉，下入五花肉皮；

　　6.西红柿切大块放入锅里，转小火慢炖；

　　7.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和米饭一起享用。

　　麻酱虾

　　材料：虾仁 柠檬 小葱 姜 料酒 芝麻油 橄榄油 花生油 芝麻酱 胡椒粉 白糖 醋 盐 干辣椒 黑芝麻

　　做法:

　　1.锅烧热，倒入芝麻油、橄榄油和花生油；

　　2.小葱切段、姜切片（少量），放入锅里煸香，再放入干辣椒、黑芝麻；

　　3.虾仁里放入料酒抓一下，下入锅里，炒熟盛出；

　　4.锅烧热，放入芝麻酱，然后倒入料酒和适量水泻开，再加入胡椒粉、白糖、醋、盐搅匀；

　　5.下入炒好的虾仁翻炒均匀，起锅前淋上少许醋；

　　6.用漏勺捞出虾仁，挤上柠檬汁即可；

　　7.剩下的麻酱可以拌面吃。

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！