回家的路，就是一双筷子的距离

滚动 央视财经 2015年12月28日 11:38 A-A+
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　　回家的路很长，有时需要翻山越岭，长途跋涉......

　　回家的路很短，有时只是一双筷子的距离……

　　曾经，为了光荣与梦想，我们背井离乡，如今，游荡在城市的梦里，才发现，回家的路好长……在外留学的杨睿，每次想家都会做黄山杂酱，而遍尝美食的刘鑫，最依恋妈妈的番茄炒蛋。其实，有时，回家的路很短，就是一筷子的距离。

　　每吃一口，都觉得离家又近了一点

　　杨睿是个90后女孩儿，家在安徽，独自一人去意大利学习服装设计，回国后没能留在家乡，如今也成为一名北漂客。这些年，回家的日子掰着手指头都数得过来，最短半年，要么一年。有时熬不住想家的时候，杨睿就给自己做道黄山杂酱，这是在家时，妈妈常做给她的，虽然回不了家，但这带着家的味道的黄山杂酱，每吃一口，都会让杨睿觉得离家又近了一点。

　　这道黄山杂酱做起来其实并不难，五花肉、茭白、豆腐干、青尖椒切成丁，放在锅里炒香，如果担心五花肉会有腥味，杨睿一般会学妈妈的方法，稍稍烹入一勺料酒，为了丰富味道，在起锅前一定要放入黄豆酱和酱油，稍微翻炒一下，这道黄山杂酱就做好啦！普通的食材，简单的味道，没有刻意的雕琢与修饰，这就是家的味道。

　　再多的菜，也不敌妈妈的番茄炒蛋

　　相比于离家较远的杨睿，特级厨师刘鑫简直就是来拉仇恨的，和父母同住在一座城市，离家五公里地的他，隔三差五就可以回趟家。不过，身为厨师的他，虽然尝遍了各地美食，但依然最留恋妈妈的味道，每次回家之前他都要跟妈妈“点菜”。今天这道蟹肉番茄炒蛋就是他用学到的西式做法，对妈妈菜番茄炒蛋做了改良。不同于家中番茄切大块的做法，刘鑫将番茄去皮，切小块炒成番茄酱；然后再另取一锅炒鸡蛋，加入黑胡椒调味；最后还要放上蟹肉。鲜美的蟹肉、滑嫩的鸡蛋与酸甜的番茄，三者发生奇妙的化学反应，会给味觉带来全新的体验！

　　今日菜谱

　　黄山杂酱

　　材料：五花肉 茭白 豆腐干 青尖椒 蒜 姜 葱 料酒 黄豆酱 酱油 盐

　　做法：

　　1.茭白、豆腐干、青尖椒、五花肉切丁；

　　2.蒜用刀背按一下，姜切丝，放入油锅里煸香，下入五花肉炒至变色，加入料酒；

　　3.下入刚刚切好的青尖椒、茭白、豆腐干，然后加入适量水焖一会；

　　4.起锅前放入葱段、黄豆酱、酱油、盐翻炒均匀即可。

　　蟹肉番茄炒蛋

　　材料：蟹肉 鸡蛋 西红柿 大葱 洋葱 蒜 红辣椒 黑胡椒 孜然粉 辣椒面 盐

　　做法：

　　1.锅里倒入水烧开，西红柿切十字型的刀口，放入锅里煮一会，再放在冰水里，顺着裂开的地方撕去皮，切小块；

　　2.大葱、洋葱切碎，蒜切片，放入油锅里煸香；

　　3.红辣椒切碎，放入锅里，再放入切好的西红柿；

　　4.加入孜然粉、辣椒面、盐翻炒均匀；

　　5.鸡蛋搅拌均匀，另取一口锅倒入油烧热，然后倒入鸡蛋、加入黑胡椒翻炒均匀；

　　6.将西红柿、鸡蛋、蟹肉盛入盘中。

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！